Lavoisier S.A.S.
14 rue de Provigny
94236 Cachan cedex
FRANCE

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Nous trouvons 109 ouvrages correspondant à Boissons

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  1. Couverture de l'ouvrage Les polyphénols en agroalimentaire

    Les polyphénols en agroalimentaire
    Coll. Sciences et techniques agroalimentaires

    Langue : Français
    01-2006 — 398 p. — 16x24 cm —
    Anthocyanes, tanins, acides hydroxybenzoïques et hydroxycinnamiques, vanilline, thymol, tocophérols, tocotriénols, quinones, la famille des polyphénols compte plusieurs milliers de molécules, dont...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié 120,00 € Ajouter au panier

  2. The Microbiology of Wine and Vinifications

    Auteur : RIBEREAU--GAYON Pascal
    Langue : Anglais
    12-2005 — 480 p. — 24.6x18.9 cm —
    Looks at the metabolism of lactic acid bacteria and of acetic acid bacteria, and again, how can they be treated to avoid disasters in the winemaking process and how to achieve optimal results...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Prix indicatif 157,01 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage J'apporte le vin

    J'apporte le vin

    Auteur : DEROUDILLE Jean-Pierre
    Langue : Français
    08-2005 — 158 p. — 19.5x28.5 cm —
    Buffet, repas familial, "pot" au bureau, tête à tête inoubliable, pique-nique, soirée pizza, couscous, asiatique. Comment trouver le vin juste? Comment trouver le(s) style(s)? Comment dénicher une...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 18,26 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Recueil annuel de statistiques de la filière orge, malt, bière / Annuel statistics compendium of the barley, malt, beer supply chain

    Recueil annuel de statistiques de la filière orge, malt, bière / Annuel statistics compendium of the barley, malt, beer supply chain

    Langue : Anglais, Français
    04-2005 — 80 p. — 22x31 cm —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié 25,36 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Cognac : the seductive saga of the world's most coveted spirit

    Cognac : the seductive saga of the world's most coveted spirit

    Auteur : JARRARD Kyle
    Langue : Anglais
    03-2005 — 256 p. —
    'Rich in history and admirable scholarship. Its a fine grande champagne of a book, to be savored over and over. Patricia Wells, author of The Provence Cookbook Called the 'brandy of the gods' by...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 25,43 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Wine production : wine to bottle

    Wine production : wine to bottle

    Auteurs : GRAINGER Keith, TATTERSALL Hazel
    Langue : Anglais
    01-2005 — 144 p. — 16x24 cm —
    The standard of wines made today is arguably higher than any time in the six thousand years of vinous history. The level of knowledge of producers and the ability to control the processes in wine...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 69,88 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Chemistry & technology of soft drink & fruit juices

    Chemistry & technology of soft drink & fruit juices

    Auteur : ASHURST Philip
    Langue : Anglais
    12-2004 — 320 p. — 16x24 cm —
    A completely revised and expanded edition of a highly successful volume. New chapters are included on fruit and juice processing, carbohydrates and intense sweeteners, trends in beverage markets...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 291,49 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Tout savoir sur le vin

    Tout savoir sur le vin

    Auteur : HUET Myriam
    Langue : Français
    09-2004 — 15x25 cm —
    Ce coffret inédit, entièrement consacré au vin, en présente toutes les étapes, de la culture de la vigne à la dégustation d'un bon cru. Conçu sous forme de fiches pratiques, il aborde cet univers...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 29,40 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Vins, spiritueux, champagne. Entreprises France, leaders mondiaux (activités, marques, restructurations, performances) (Ed.2004)

    Vins, spiritueux, champagne. Entreprises France, leaders mondiaux (activités, marques, restructurations, performances) (Ed.2004)

    Langue : Français
    01-2004 — 528 p. — 21x29 cm —
    Cette publication est destinée aux professionnels qui y trouveront une information détaillée et originale. Elle décrit plus de 450 opérateurs, au travers de 150 groupes et plus de 300 filiales...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 465,31 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Vins de Provence, (Regards & découvertes)

    Vins de Provence, (Regards & découvertes)
    Coll. DES REGIONS ET

    Auteur : MILLO François
    Langue : Français
    11-2003 — 104 p. — 24x24 cm —
    À l'image de ses vins, la Provence recèle des trésors à découvrir, des émotions à partager : derrière le rideau né de la fréquentation touristique, se cache un ensemble complexe, fait d'hommes et...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 29,40 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Beverage Quality and Safety

    Beverage Quality and Safety

    Langue : Anglais
    06-2003 — 230 p. — 15.6x23.4 cm —
    Based on an IFT short course, Beverage Quality and Safety offers information on the latest beverage industry trends related to products, processing, and packaging technologies - including new...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 184,47 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Brewing POD

    Brewing POD

    Auteur : Lewis Michael J.
    Langue : Anglais
    10-2002 — Imprimé à la demande — 400 p. —
    Brewing is designed for those involved in the malting, brewing, and allied industries who have little or no formal training in brewing science. While some elementary knowledge of chemistry and...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 89,99 € Ajouter au panier

  13. Liquor handbook

    Langue : Anglais
    09-2002 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 690,41 € Ajouter au panier

  14. Liquor handbook (with cd-rom)

    Langue : Anglais
    09-2002 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 819,93 € Ajouter au panier

  15. Guide to good bottled water standards

    Langue : Anglais
    08-2002 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 145,10 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Wort Boiling and Clarification: Manual of Good Practice - Volume 9

    Wort Boiling and Clarification: Manual of Good Practice - Volume 9

    Langue : Anglais
    01-2002 — 174 p. —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 69,17 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Les sommeliers présentent le guide des vins 2002

    Les sommeliers présentent le guide des vins 2002

    Auteur : VANBERG Pierre
    Langue : Français
    08-2001 — 1338 p. — 13x22 cm —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 25,97 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Beer : Quality, Safety and Nutritional Aspects

    Beer : Quality, Safety and Nutritional Aspects

    Auteurs : HUGHES P. S., BAXTER E. D.
    Langue : Anglais
    05-2001 — 138 p. — 17x24.5 cm —
    For centuries, beer has been a favourite drink throughout the world. The art of brewing has more recently evolved into the science it is today as a result of the increased knowledge of both the...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 34,60 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Madiran : le vin du terroir

    Madiran : le vin du terroir

    Auteur : CAZAMAYOU Marie-Luce
    Langue : Français
    11-2000 — 150 p. — 26x26 cm —
    Pour évoquer le destin du Madiran, vignoble partagé entre trois départements (Gers, Pyrénées-Atlantiques et Hautes-Pyrénées), les auteurs nous font vivre une année en Madiran. Les spécificités du...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 19,78 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Gestion de la qualité (Thématique 2000)

    Gestion de la qualité (Thématique 2000)

    Langue : Français
    09-2000 — 50 p. — 21x30 cm —
    Dans ce recueil, les deux synthèses traitent de la qualité des eaux. Cette qualité se dégrade dans le monde et affecte déjà la santé et les écosystèmes. Des moyens pour améliorer la qualité de...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 26,89 € Ajouter au panier
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