Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Industrie laitière :

Nous trouvons 60 ouvrages correspondant à Industrie laitière

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  1. Couverture de l'ouvrage Avantages & risques potentiels du système lactoperoxydase pour la conservation du lait cru

    Avantages & risques potentiels du système lactoperoxydase pour la conservation du lait cru
    Rapport réunion FAO/OMS, Rome, Italie, 28/11-02/12 2005

    Langue : Anglais
    12-2006 — 60 p. — 17x25 cm —
    La lactoperoxydase est une enzyme présent à l'état naturel dans le lait. Son activation en présence de peroxyde d'hydrogène et de thiocyanate, deux enzyme naturellement présentes dans le lait, a...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 13,93 € Ajouter au panier

  2. Dairy facts and figures 2004

    Langue : Anglais
    06-2005 — 262 p. —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Spirale Prix indicatif 122,77 € Ajouter au panier

  3. Dairy facts 2005 (DFB05)

    Langue : Anglais
    06-2005 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 95,58 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Analysis of Milk and Its Products

    Analysis of Milk and Its Products
    A Lab Manual

    Langue : Anglais
    01-2005 — 630 p. —
    This is the second edition of a manual that has achieved a distinguished place in the dairy industry and has rendered a service to the industry throughout the world. The general form of...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 57,16 € Ajouter au panier

  5. L'économie laitière en chiffre 2004

    Langue : Français
    10-2004 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 42,06 € Ajouter au panier

  6. Guide des bonnes pratiques d'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers (3 guides + 17 plaquettes + 1cd)

    Auteur : LAITHIER Cécile
    Langue : Français
    08-2004 — 100 p. —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 30,00 € Ajouter au panier

  7. Standard methods for the examination of Dairy products (17th ed)

    Auteurs : WEHR Michael, FRANK Joseph H
    Langue : Anglais
    06-2004 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 150,68 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Minéraux et produits laitiers

    Minéraux et produits laitiers

    Langue : Français
    12-2003 — 922 p. — 15.5x24 cm —
    Les minéraux jouent un rôle déterminant dans les caractéristiques physicochimiques du lait et conditionnent, pour une part importante, ses propriétés et son aptitude à la transformation...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié 260,00 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage La gestion matières dans l'industrie laitière

    La gestion matières dans l'industrie laitière
    Coll. Sciences et techniques agroalimentaires

    Langue : Français
    06-2003 — 388 p. — 15.5x24 cm —
    Cet ouvrage permet un examen complet et systématique des étapes de la gestion des matières premières dans l'industrie laitière (et plus généralement alimentaire) : collecte, réception...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié 113,00 € Ajouter au panier

  10. Dairy processing handbook, 2nd ed.

    Langue : Anglais
    06-2003 — 452 p. —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 147,66 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Cheese Rheology and Texture

    Cheese Rheology and Texture

    Langue : Anglais
    12-2002 — 350 p. — 15.6x23.4 cm —
    Cheese Rheology and Texture is the first reference to bring together the essential information on the rheological and textural properties of cheese and state-of-the-art measurement techniques...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 293,12 € Ajouter au panier

  12. Produits laitiers ovins et caprins en Méditerranée : Traditionnels et sains CD-Rom

    Langue : Anglais
    11-2002 — CD —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    34,44 € Ajouter au panier

  13. New dairy technology handbook (10 copies set)

    Langue : Anglais
    06-2002 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 97,40 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Les filières et marchés du lait et dérivés en Méditerranée : état des lieux, problématiques et méthodologies pour la recherche (Opt. Médit. Série B N° 32)

    Les filières et marchés du lait et dérivés en Méditerranée : état des lieux, problématiques et méthodologies pour la recherche (Opt. Médit. Série B N° 32)

    Langue : Français
    08-2001 — 328 p. — 21x29.5 cm —
    Cet ouvrage est le fruit d'une première démarche collective au sein du Programme d'action régionale-Politiques agricoles et alimentaires (PAR PAA) qui réunit plusieurs institutions et chercheurs...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 53,36 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Mechanisation & automation in dairy technology (Sheffield food technology vol 7)

    Mechanisation & automation in dairy technology (Sheffield food technology vol 7)

    Auteur : TAMINE
    Langue : Anglais
    01-2001 — 320 p. — 16x24 cm —
    This book covers the main sectors of dairy technology, their basic science and manufacture, their mechanisation and automation and their quality control.
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 217,91 € Ajouter au panier

  16. Guide pratique de l'organisation du marché du lait et des produits laitiers dans la CEE, mis à jour 2000

    Langue : Français
    02-2000 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Prix indicatif 181,52 € Ajouter au panier

  17. Process cheese

    Auteurs : ZEHREN Vincent L., NUSSBAUM D.D.
    Langue : Anglais
    01-2000 — 362 p. — 14x22 cm —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 150,68 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Initiation à la physicochimie du lait

    Initiation à la physicochimie du lait
    Coll. Guides technologiques des IAA

    Auteur : MATHIEU Jacques
    Langue : Français
    12-1997 — 214 p. — 15.5x24 cm —
    Introduction. La synthèse et la composition du lait. Du sang au lait à travers la glande mammaire. Présentation des constituants du lait. L'eau. La matière grasse. Les protéines. Les sels...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché 56,00 € Ajouter au panier

  19. Maturation des Fromages à pate pressée cuite de type emmental (N°31)

    Auteur : MATHLOUTHI M.
    Langue : Français
    03-1983 — 138 p. —
    Les modifications biochimiques de la pâte. Facteurs physiques intervenant dans l'affinage. Méthodes de contrôle de la maturation. Accidents de fabrication.
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Broché Prix indicatif 65,24 € Ajouter au panier

  20. Le guide des bonnes pratiques d'hygiène pour la fabrication et l'affinage du comté

    Langue : Français
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 111,30 € Ajouter au panier
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