Asperge - La consommation en 2011 Évolution depuis 1999 (Réf : 71254)
Langue : Français
Auteur : BAROS Catherine
Le département produits et marchés du Ctifl vient de réaliser une étude
sur la consommation de l’asperge, à la demande de l’aop, et ce dans le
cadre de la commission mixte des études Ctifl/Interfel/FranceAgriMer. Elle
permet notamment de mesurer son évolution depuis 1999, date de la dernière
enquête. Cette étude décrit la perception qu’en ont les consommateurs,
leur (mé)connaissance des différents types d’asperge, les raisons d’achat,
ou de non achat, les modalité de préparation et de consommation de ce
légume. Elle donne également des pistes de relance de cette consommation,
en baisse pendant plusieurs années.
Date de parution : 01-2012
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 8 jours).
Prix indicatif 23,00 €
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