Chimie des substances odorantes

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Ouvrage 480 p. · Relié
ISBN : 9782852066090 EAN : 9782852066090
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Introduction et historique. La chimie des terpénoïdes. Synthèses industrielles au départ de l'a et du b pinène. Synthèses totales de terpénoïdes aliphatiques d'importance industrielle. Biogénèse des substances naturelles. La chimie des sesquiterpènes et de quelques diterpènes macrocycliques. Les substances à odeurs musquée. Annexes.
Chimistes de métier et étudiants-chimistes se destinant à l'industrie du parfum ou aux secteurs connexes disposeront désormais, en un seul ouvrage, d'une véritable somme des connaissances actuelles concernant cette branche importante de la chimie organique. Sans équivalent dans la littérature mondiale, ce volume décrit de façon pédagogique les nombreuses réactions complexes, les innombrables problèmes d'analyse des structures et de synthèse qui entrent en jeu dans le monde des substances odorantes. Un ensemble d'annexes constituées de notions fondamentales de chimie structurale, de synthèse organique et d'analyse permet au lecteur d'en assimiler parfaitement toutes les données.