Biofutur N° 294 - Du raisin au vin : obtenir et conserver la qualité (Décembre 2008)

Langue : Français
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Date de parution :
Support : Numéro de revue
ISBN : 9782756203010 EAN : 9782756203010
Tec & Doc
  • BIOACTUALITÉ
    S. Douhi, G. Andujar, A. Aurias, M. Royer de Véricourt, A. Queyrel, P. Deroin - pp.5-7
  • BIORECHERCHE
    P. Deroin, S. Pei, D. Huguet, L. Cavicchioli, G. Andujar, S. Ayrault - pp.12-19
  • BIOÉVÈNEMENT
    S. Douhi - pp.20-20
  • BIOENTREPRISE
    H. Petit, S. Casalonga, P. Deroin, L. Cavicchioli - pp.21-24
  • DOSSIER : Du raisin au vin : l'activité d'un système microbien dynamique
    A. Lonvaud-Funel - pp.26-30
  • DOSSIER : La génomique, une réponse aux enjeux actuels de la viticulture.
    S. Delrot, N. Ollat, F. Barrieu, A. Adam-Blondon - pp.31-34
  • DOSSIER : La caractérisation des composés clés de l'arôme des vins.
    P. Darriet - pp.35-39
  • DOSSIER : Oxygène et composés phénoliques : de la barrique aux copeaux.
    P. Teissedre - pp.40-44
  • DOSSIER : Les effets du vin sur la santé.
    P. Teissedre - pp.45-48
  • TRANSPORT CELLULAIRE
    E. Deval, E. Lingueglia - pp.49-51
  • TOXICOLOGIE
    L. Cavicchioli - pp.52-53
  • ENTRETIEN.
    S. Douhi - pp.54-55
  • BIOTECHS DE PAR LE MONDE.
    S. Douhi - pp.56-57
  • LE POINT SUR...
    B. Megarbane, P. Bittoun, A. Amir-Aslani - pp.58-60
  • Retrouvez la description détaillée du numéro sur RevuesOnline.