Le guide de l'éleveur de chèvres
De la maîtrise à l'optimisation du système de production

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Langue : Français

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Date de parution :
Ouvrage 568 p. · 16x24 cm · Broché · Quadrichromie
ISBN : 9782743015695 EAN : 9782743015695
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La technicité et le savoir-faire de l’éleveur constituent les clés essentielles de la réussite d’un atelier de productions animales. La production caprine en est une illustration toute particulière, l’élevage de la chèvre étant destiné à la fourniture de lait, de viande, et plus rarement de fibre textile avec la production de mohair.

Le guide de l’éleveur de chèvres dresse un panorama exhaustif et documenté d’une production emblématique française. L’ouvrage fait le point sur tous les aspects fondateurs d’une filière de qualité :

• la première partie dresse un état des lieux de la filière caprine et présente son organisation à travers les différents systèmes de production et les organismes de services

• la deuxième partie aborde les composantes de la production caprine (sélection, reproduction, élevage des jeunes, alimentation, soins, logement et équipements d’élevage) en s’appuyant sur des bases scientifiques et zootechniques actualisées et rationnelles

• la troisième partie traite des aspects technico-économiques, abordant tant les résultats de l’élevage que des éléments de références stabilisés. L’ensemble permet ainsi de porter un diagnostic sur l’atelier déjà existant, ou de réaliser une étude prévisionnelle de son futur atelier de production caprine.

Cet ouvrage, richement illustré, s’adresse aux chevriers déjà installés ou en réflexion sur leur projet d’installation, à tous les acteurs de la filière caprine ainsi qu’aux enseignants, formateurs et étudiants en enseignement agricole, sans oublier les personnes qui méconnaissent la multitude de métiers que les éleveurs de chèvres doivent savoir maîtriser c’est-à-dire producteur de lait, et bien souvent aussi fromager et commerçant.

De plus, il intéressera les éleveurs amateurs qui sont souvent à la recherche de conseils pratiques et de connaissances plus précises sur les soins à apporter à leur troupeau.

Remerciements

Avertissement

Liste des abréviations

Partie I - Aspects généraux et administratifs de la production caprine

Chapitre 1 - Généralités et étude des marchés

Chapitre 2 - Systèmes de production et organismes de service

Partie II - Les bases de la production caprine

Chapitre 3 - Le matériel génétique et la sélection

Chapitre 4 - La reproduction

Chapitre 5 - L’élevage des jeunes caprins

Chapitre 6 - L’alimentation

Chapitre 7 - La pathologie et la conduite sanitaire

Chapitre 8 - Le logement et les équipements d’élevage

Partie III - Aspects économiques de la production caprine

Chapitre 9 - Les résultats technico-économiques en élevage caprin

Chapitre 10 -Les facteurs déterminants dans le calcul de la marge brute

Chapitre 11 - Les clés de réussite de l’installation

Conclusion

Annexes

Annexe 1. Les marchés

Annexe 2. Génétique

Annexe 3. Les besoins alimentaires des caprins

Références bibliographiques

Index

Magali Pradal, ingénieur de l’ENITA de Bordeaux, docteur en Biochimie et Biologie appliquées de la Faculté de Chambéry, professeur certifié de Zootechnie à l’ISETA de Poisy (Haute-Savoie).