Lavoisier S.A.S.
14 rue de Provigny
94236 Cachan cedex
FRANCE

Heures d'ouverture 08h30-12h30/13h30-17h30
Tél.: +33 (0)1 47 40 67 00
Fax: +33 (0)1 47 40 67 02

0 article 

 Frais de port 0,01€*

Exclusivité web : à partir de 35 euros d’achat, frais de port à 1 centime pour les expéditions vers la France métropolitaine, la Suisse et l’UE avec Colissimo ou GLS
Année de parution (56)
Effacer ce filtre
État de parution (4)
Effacer ce filtre
Plus de filtres
Langue (6)
Effacer ce filtre
Plus de filtres
Support (2)
Effacer ce filtre
Plus de filtres
Trier par...
Date de parution
Auteur
Titre
Prix

Recherche sur le thème Céréales - boulangerie - biscuiterie :

Nous trouvons 1337 ouvrages correspondant à Céréales - boulangerie - biscuiterie

en 0 s.
 < Précédent  1  2  3  4  5  6  ...  67  Suivant > 
Résultats par page : 
 
  1. Couverture de l'ouvrage Starch: Advances in Modifications, Technologies and Applications

    Starch: Advances in Modifications, Technologies and Applications

    Langue : Anglais
    08-2023 — 489 p. — 15.5x23.5 cm —
    Starch is one of the major components responsible for the structure of final food products. A recent report by Industrial Starch Market predicts the industrial starch market to reach about 106.64...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 210,99 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Terahertz Technology

    Terahertz Technology
    Principles and Applications in the Agri-Food Industry

    Langue : Anglais
    08-2023 — 15.6x23.4 cm —
    Terahertz (THz) technology is an active area of research, but only in recent years has the application of THz waves (T waves) in food and agricultural industries been explored. Terahertz...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 208,65 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Engineering Aspects of Food Quality and Safety

    Engineering Aspects of Food Quality and Safety
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    08-2023 — 445 p. — 15.5x23.5 cm —
    Engineering Aspects of Food Quality and Safety aims to fill the knowledge gap in current technological advances and methods for food safety and quality, dedicating entire sections to analytical...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 158,24 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Nutri-Cereals

    Nutri-Cereals
    Nutraceutical and Techno-Functional Potential

    Langue : Anglais
    08-2023 — 17.8x25.4 cm —
    The term "Nutri-Cereals" has been dedicated to ten cereals due to their unique nutritional benefits. Nutri-Cereals: Nutraceutical and Techno-Functional Potential covers these cereal grains, with...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 208,65 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Cinnamon: A Medicinal Plant and A Functional Food Systems

    Cinnamon: A Medicinal Plant and A Functional Food Systems
    Food Bioactive Ingredients Series

    Langue : Anglais
    07-2023 — 260 p. — 15.5x23.5 cm —
    This work addresses the multiple possibilities for using cinnamon for applications in food science technology and to help in the complimentary treatment and prevention of diseases, with priority...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 210,99 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Emerging Food Authentication Methodologies Using GC/MS

    Emerging Food Authentication Methodologies Using GC/MS

    Langue : Anglais
    07-2023 — 353 p. — 15.5x23.5 cm —
    This edited book provides an overview of existing and emerging gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS) based methods for the authentication and fraud detection in all major food groups and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 189,89 € Ajouter au panier

  7. Food Waste Conversion
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    07-2023 — 230 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume provides protocols on food waste conversion through the use of novel food processing. Chapters guide readers through tools on the food manufacturing processes,  sustainability, new...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 189,89 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Jerusalem Artichoke Food Science and Technology

    Jerusalem Artichoke Food Science and Technology
    Helianthus Tuberosus
    Interdisciplinary Biotechnological Advances Series

    Langue : Anglais
    07-2023 — 269 p. — 15.5x23.5 cm —
    This is the first book to explore the science underlying the Jerusalem artichoke, which is also known as Helianthus tuberosus L. and it is attracting increasing interest among food scientists and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 179,34 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Biosensing and Micro-Nano Devices

    Biosensing and Micro-Nano Devices
    Design Aspects and Implementation in Food Industries

    Langue : Anglais
    07-2023 — 360 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book reviews applications of nanomaterial and nanodevices in the food industry. It also discusses the advanced bioanalytical techniques, including Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 242,64 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Praxiswissen Lebensmittelsensorik

    Praxiswissen Lebensmittelsensorik
    Das Übungsbuch für fundierte Sensorik-Kompetenzen in Studium und Beruf

    Langue : Allemand
    07-2023 — 176 p. — 15.5x23.5 cm —
    Lebensmittelsensorik umfasst das Prüfen von Lebensmitteln mit den menschlichen Sinnen. Um sie professionell ausüben zu können, bedarf es Fachwissen, Produkterfahrung, vor allem aber Routine in der...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 34,50 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Essential Oils

    Essential Oils
    Applications and Trends in Food Science and Technology

    Langue : Anglais
    07-2023 — 450 p. — 15.5x23.5 cm —
    Over the centuries humans have used essential oils in the most diverse applications, mainly medicinal, and as sources of bioactive molecules. They have been used in different industrial sectors...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 52,74 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Small Millet Grains

    Small Millet Grains
    The Superfoods in Human Diet
    Cereals, Pulses and Oilseeds Series

    Langue : Anglais
    06-2023 — 190 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book discusses the various aspects of the health and nutritional benefits of the wonder grains, small millets. It introduces the readers to the historical use of small millet grains in the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 168,79 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Advances in Food Applications for High Pressure Processing Technology

    Advances in Food Applications for High Pressure Processing Technology
    SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition Series

    Langue : Anglais
    06-2023 — 74 p. — 15.5x23.5 cm —
    This Brief provides an overview of commercially successful current applications of high pressure processing (HPP) non-thermal technology. In recent years, HPP has gained acceptance in the industry...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 42,19 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage 3D Printing of Sustainable Insect Materials

    3D Printing of Sustainable Insect Materials

    Langue : Anglais
    06-2023 — 206 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book compiles a diverse and interdisciplinary range of scientific literature, laboratory developments, industrial implications and future prospects covering Entomophagy in 3D food printing to...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 179,34 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Food Physics

    Food Physics
    Physical Properties - Measurement and Applications

    Langue : Anglais
    06-2023 — 637 p. — 15.5x23.5 cm —
    This is the first textbook in this field of increasing importance for the food and cosmetics industries. It is indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 137,14 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

    Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

    Langue : Anglais
    05-2023 — 391 p. — 15.5x23.5 cm —
    The ingestion of gluten in the human diet can lead to gastrointestinal disorders such as celiac disease, allergy to wheat and non-celiac gluten sensitivity. Currently the best treatment is the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 147,69 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Edible Insects Processing for Food and Feed

    Edible Insects Processing for Food and Feed
    From Startups to Mass Production

    Langue : Anglais
    05-2023 — 17.8x25.4 cm —
    Consumers around the world are becoming increasingly aware of the significant impacts of food consumption on the environment, and demand for more sustainable foods is expanding rapidly. Edible...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 184,47 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Chemical and Functional Properties of Food Components

    Chemical and Functional Properties of Food Components
    Chemical & Functional Properties of Food Components Series

    Langue : Anglais
    05-2023 — 15.6x23.4 cm —
    Over three editions, this book described the contents of food raw materials and products, the chemistry/biochemistry of food components, as well as the changes occurring during post-harvest...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 196,56 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage 10th Central European Congress on Food

    10th Central European Congress on Food
    Proceedings of CE-Food 2020

    Langue : Anglais
    05-2023 — 537 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book presents the proceedings of the 10th Central European Congress on Food (CEFood), held on June 11-13, 2020, in Sarajevo, Bosnia and Herzegovina. It reports on recent advances in the area...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 316,49 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Latin-American Seeds

    Latin-American Seeds
    Agronomic, Processing and Health Aspects
    Food Biotechnology and Engineering Series

    Langue : Anglais
    05-2023 — 15.6x23.4 cm —
    In the last few years, the Latin-American seeds have gained increased importance (also due to the increased demand for gluten-free foods). Worldwide demand for Latin-American seeds and grains has...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 208,65 € Ajouter au panier
∧ Haut de page ∧  < Précédent  1  2  3  4  5  6  ...  67  Suivant >