Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Industries des fruits, légumes et céréales :

Nous trouvons 1360 ouvrages correspondant à Industries des fruits, légumes et céréales

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  1. Couverture de l'ouvrage Fig (Ficus carica): Production, Processing, and Properties

    Fig (Ficus carica): Production, Processing, and Properties

    Langue : Anglais
    03-2024 — 817 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book creates a multidisciplinary forum of discussion on Ficus carica with particular emphasis on its horticulture, post-harvest, marketability, phytochemistry, extraction protocols...
    À paraître, réservez-le dès maintenant
    Broché Prix indicatif 179,34 € Ajouter au panier

  2. Basic Protocols on Emotions, Senses, and Foods
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    01-2024 — 278 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume combines well-established state-of-the-art techniques and innovative technologies in the field of emotions and applying them to food and sensory sciences. Chapter guide readers through...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 137,14 € Ajouter au panier

  3. Wine Analysis and Testing Techniques
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    01-2024 — 248 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume details state-of-the art instrumental and sensory wine testing procedures for a broad range of wine applications, focusing on instrumental, sensory, gas chromatography-olfactometry...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 210,99 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Pollen Chemistry & Biotechnology

    Pollen Chemistry & Biotechnology

    Langue : Anglais
    01-2024 — 339 p. — 15.5x23.5 cm —
    Pollen is made up of many chemical constituents such as proteins, sugars, lipids, minerals and phytochemicals. These components make pollen products an excellent source of nutrients and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 168,79 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Bioactive Extraction and Application in Food and Nutraceutical Industries

    Bioactive Extraction and Application in Food and Nutraceutical Industries
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    01-2024 — 473 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume details state-of- the art methods on sustainable food extractions. Chapters guide readers on traditional and novel extraction techniques, as well as exploring diverse sources of...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 210,99 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Modified Rice Bran Arabinoxylan

    Modified Rice Bran Arabinoxylan
    Therapeutic Applications in Cancer and Other Diseases

    Langue : Anglais
    01-2024 — 149 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book presents the major therapeutic applications of modified rice bran arabinoxylan compound (RBAC) in cancer as well as other chronic inflammatory diseases. Written by active researchers and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 147,69 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Green Protein Processing Technologies from Plants

    Green Protein Processing Technologies from Plants
    Novel Extraction and Purification Methods for Product Development

    Langue : Anglais
    01-2024 — 354 p. — 15.5x23.5 cm —
    This edited book provides the first comprehensive overview on conventional and emerging processing technologies for the extraction and purification of proteins and/or peptides from plant sources...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 179,34 € Ajouter au panier

  8. Lebensmittel und das Immunsystem
    Molekulare Wirkmechanismen und deren Einfluss auf die Gesundheit

    Langue : Allemand
    12-2023 — 290 p. — 15.5x23.5 cm —
    Wie beeinflussen Lebensmittelkomponenten und -inhaltsstoffe die Immunantwort? Welche Rolle spielt das Mikrobiom des Darms bei der Entstehung von Erkrankungen? Kann die Funktion des Immunsystems...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 49,29 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Novel Plant Protein Processing

    Novel Plant Protein Processing
    Developing the Foods of the Future

    Langue : Anglais
    12-2023 — 17.8x25.4 cm —
    Proteins serve as an important nutritional as well as structural component of foods. Not only do they provide an array of amino acids necessary for maintaining human health but also act as...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 208,65 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Chickpea and Cowpea

    Chickpea and Cowpea
    Nutritional Profile, Processing, Health Prospects and Commercial Uses

    Langue : Anglais
    12-2023 — 15.6x23.4 cm —
    Legumes can act as good sources of nutrients, especially for those who are suffering from protein related nutritional deficiency. Chickpea (Cicer arietinum) and cowpea (Vigna unguiculata) are...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 184,47 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties

    Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties

    Langue : Anglais
    12-2023 — 464 p. — 17.8x25.4 cm —
    The concept behind this book is to take a holistic view of food texture, starting with the determination of food texture, its perception in the mouth, and its measurement by both sensory and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 94,94 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Flavoromics

    Flavoromics
    An Integrated Approach to Flavor and Sensory Assessment
    Food Analysis & Properties Series

    Langue : Anglais
    12-2023 — 17.8x25.4 cm —
    Forty years of progress in the fields of gas chromatography and data collection have culminated in flavoromics. This is a combination of chemometrics and metabolomics. Essentially, it is the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 208,65 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Natural Additives in Foods

    Natural Additives in Foods

    Langue : Anglais
    12-2023 — 374 p. — 15.5x23.5 cm —
    Additives have been used in the food sector for centuries, aiming to maintain or improve food quality in terms of freshness, appearance, texture and taste. Most food additives are synthetic...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 147,69 € Ajouter au panier

  14. Functional Meat Products
    Methods and Protocols in Food Science Series

    Langue : Anglais
    12-2023 — 217 p. — 17.8x25.4 cm —
    This volume details the most up-to-date methods and protocols on how to manufacture functional meat products. Chapters guide researchers through functional meat products, probiotics, prebiotics...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 189,89 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Bioactive Components

    Bioactive Components
    A Sustainable System for Good Health and Well-Being

    Langue : Anglais
    12-2023 — 609 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book compiles updated information about the role and health benefits of various bioactives in food. Different chapters are contributed by academicians, food scientists, technologists, and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 179,34 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Sustainable Food Systems (Volume II)

    Sustainable Food Systems (Volume II)
    SFS: Novel Sustainable Green Technologies, Circular Strategies, Food Safety & Diversity
    World Sustainability Series

    Langue : Anglais
    11-2023 — 427 p. — 15.5x23.5 cm —
    Sustainable Food System has cutting-edge green & circular Technologies, food Safety & diversity that aims to provide quality and safe foods in an environmentally conscious and sustainable way. The...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 232,09 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Guidelines for Laboratory Quality Managers

    Guidelines for Laboratory Quality Managers
    Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain Series, Vol. 14

    Langue : Anglais
    11-2023 — 160 p. — 15.5x23.5 cm —
    This useful and extensive set of guidelines is designed to assist food control laboratories in gaining accreditation from an internationally recognized external body, providing all of the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 116,04 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Faba Bean: Chemistry, Properties and Functionality

    Faba Bean: Chemistry, Properties and Functionality

    Langue : Anglais
    11-2023 — 397 p. — 15.5x23.5 cm —
    Faba bean is a species of flowering plant in the Fabaceae family and the fourth most widely grown winter season legume after pea, chickpea, and lentil. The nutritional profile of faba beans is...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 242,64 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Nondestructive Quality Assessment Techniques for Fresh Fruits and Vegetables

    Nondestructive Quality Assessment Techniques for Fresh Fruits and Vegetables

    Langue : Anglais
    11-2023 — 390 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book describes the various techniques for nondestructive quality assessment of fruits and vegetables. It covers the methods, measurements, operation principles, procedures, data analysis, and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 179,34 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage 32nd Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry

    32nd Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry
    Local Food Production Systems in the Era of Global Challenges
    Lecture Notes in Bioengineering Series

    Langue : Anglais
    11-2023 — 424 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book gathers the proceedings of the 32nd Scientific-Experts Conference of Agriculture and Food Industry, held on December 1-2, 2022, in Sarajevo, Bosnia and Herzegovina. It reports on the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 295,39 € Ajouter au panier
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