Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Généralités - procédés de génie industriel alimentaire :

Nous trouvons 91 ouvrages correspondant à Généralités - procédés de génie industriel alimentaire

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  1. Couverture de l'ouvrage Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in Food Processing

    Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in Food Processing
    From Fundamental to Industrial Applications
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    10-2013 — 183 p. — 15.5x23.5 cm —
     The use of Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in food processing operations is relatively new when compared with other conventional or innovative technologies. In addition to existing...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 105,49 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Formulation Engineering of Foods

    Formulation Engineering of Foods

    Langue : Anglais
    08-2013 — 328 p. — 17.7x25.2 cm —
    Formulation Engineering of Foods provides an in-depth look at formulation engineering approaches to food processing and product development of healthier, higher-performance foods.. Through the use...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 180,05 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Practical Ethics for Food Professionals

    Practical Ethics for Food Professionals
    Ethics in Research, Education and the Workplace
    Institute of Food Technologists Series

    Langue : Anglais
    07-2013 — 304 p. — 18x25.4 cm —
    This book offers a practical guide to the most pressing ethical issues faced by those working in food manufacturing and associated industries. Early chapters look at the fundamentals of ethical...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 221,80 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage conception raisonnee des aliments

    conception raisonnee des aliments
    Une approche multidiciplinaire de la formulation
    Coll. CAHIERS DE FORM

    Langue : Français
    04-2013 — 168 p. — 16x24 cm —
    Ce 16e volume des Cahiers de Formulation rassemble douze des interventions effectuées lors des 14es Journées de Formulation, organisées à Paris par la Société Chimique de France. Dans le présent...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 3 jours).
    Broché 43,00 € Ajouter au panier

  5. Nanoscience and nanotechnology in food systems

    Auteur : CHEN Hongda
    Langue : Anglais
    02-2013 — 300 p. —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indisponible Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Membrane Processing

    Membrane Processing
    Dairy and Beverage Applications
    Society of Dairy Technology Series

    Langue : Anglais
    02-2013 — 376 p. — 18x25.2 cm —
    In the last two decades, there have been significant developments in membrane filtration processes for the dairy and beverage industries. The filtration systems can be classified into four main...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 189,54 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Microwave-assisted Extraction for Bioactive Compounds

    Microwave-assisted Extraction for Bioactive Compounds
    Theory and Practice
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    12-2012 — 240 p. — 15.5x23.5 cm —
    With increasing energy prices and the drive to reduce CO2 emissions, food industries are challenged to find new technologies in order to reduce energy consumption, to meet legal requirements on...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 105,49 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Laboratory Exercises for Sensory Evaluation

    Laboratory Exercises for Sensory Evaluation
    Food Science Text Series, Vol. 2

    Langue : Anglais
    12-2012 — 151 p. — 17.8x25.4 cm —
    Laboratory exercises are a necessary part of science education. They enable students to better understand the principles discussed in lectures, and provide them with hands-on experience of the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 34,80 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Genetically Modified and non-Genetically Modified Food Supply Chains

    Genetically Modified and non-Genetically Modified Food Supply Chains
    Co-Existence and Traceability

    Langue : Anglais
    12-2012 — 688 p. — 19.6x25.4 cm —
    In the European Union nations, and other countries including Japan, Australia and Malaysia, it is a legal requirement that food products containing genetically modified organism (GMO) materials...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 221,80 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Food Materials Science and Engineering

    Food Materials Science and Engineering

    Langue : Anglais
    10-2012 — 414 p. — 17.8x25.2 cm —
    Food Materials Science and Engineering covers a comprehensive range of topics in relation to food materials, their properties and characterisation techniques, thus offering a new approach to...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 187,16 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Who’s Who in Food Chemistry

    Who’s Who in Food Chemistry
    Europe

    Langue : Anglais
    09-2012 — 173 p. — 15.5x23.5 cm —
    The 2nd completely revised edition of the directory Who's Who in Food Chemistry - Europe comprises carefully checked and evaluated information on more than 750 European food scientists, including...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 52,74 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage BRC Global Standard for Food Safety, Issue 6, July 2011

    BRC Global Standard for Food Safety, Issue 6, July 2011

    Langue : Anglais
    07-2011 — 122 p. — 21x30 cm —
    The BRC Global Standard for Food Safety has been extensively revised in consultation with senior representatives from major retailers and food service companies, ensuring that it continues to meet...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 151,19 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Polyphénols et procédés

    Polyphénols et procédés
    Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agroalimentaire

    Langue : Français
    05-2011 — 336 p. — 17.5x24 cm —
    Au-delà de leur implication reconnue dans l’« effet-santé » de l’aliment, les polyphénols participent aussi pleinement aux caractéristiques organoleptiques des denrées alimentaires et jouent un...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 3 jours).
    Broché 82,00 € Ajouter au panier
    PDF 82,00 € Télécharger
  14. Couverture de l'ouvrage Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture

    Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture
    Incidences possibles sur la sécurité alimentaire. Rapport de la réunion

    Langue : Français
    04-2011 — 122 p. — 17.5x25 cm —
    L'avènement de la nanotechnologie a ouvert de vastes perspectives pour le développement de nouveaux produits et applications dans les nombreux secteurs industriels et de la consommation. De...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 27,10 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Practical Food Rheology

    Practical Food Rheology
    An Interpretive Approach

    Langue : Anglais
    02-2011 — 280 p. — 17.8x25.2 cm —
    Rheology is fundamentally important in food manufacturing in two major senses. Understanding the way in which a substance moves and behaves is essential in order to be able to transport and mix it...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 207,30 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Alternatives to conventional food processing

    Alternatives to conventional food processing

    Auteur : PROCTOR Andrew
    Langue : Anglais
    12-2010 — 482 p. — 17x24 cm —
    This multi-authored book is edited by an expert in the field and includes chapters from international contributors. It is fully cross disciplinary relating green principles to the food industry...
    En stock : expédition en 24h !
    Relié 193,42 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Nanotechnologies in food

    Nanotechnologies in food

    Auteur : CHAUDRY Qasim
    Langue : Anglais
    05-2010 — 230 p. — 16x24 cm —
    Recent developments in the field of nanotechnology have paved the way for lots of innovation in a number of industrial and consumer sectors, including food and food packaging. Whilst nanofood...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 152,55 € Ajouter au panier

  18. FAO/WHO Expert Meeting on the Application of Nanotechnologies in the Food and Agriculture Sectors
    Potential Food Safety Implications

    Langue : Anglais
    04-2010 — 130 p. —
    The advent of nanotechnology has unleashed enormous prospects for the development of new products and applications for a wide range of industrial and consumer sectors. The new technological...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 32,92 € Ajouter au panier

  19. Applications of microwave energy to postharvest technology of fruits & vegetables (stewart postharvest review, vol. 5, number 3, december 2009, p. 1-5)

    Auteur : MARSAIOLI A.
    Langue : Anglais
    12-2009 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Prix indicatif 52,92 € Ajouter au panier

  20. Study of the migration of photoinitiators used in printed food-packaging materials (Jour. of agricultural & food chemis.) (2009) (57/20) (pp. 9516-9523)

    Langue : Anglais
    01-2009 —
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Prix indicatif 49,80 € Ajouter au panier
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