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  1. Couverture de l'ouvrage Émulsions alimentaires et foisonnement
    Langue : Français
    07-2013482 p.15.6x23.4 cm
    ISBN : 9782746232037 Hermes Science
    L’agroalimentaire est très riche en produits conditionnés sous forme d’émulsions ou de mousses, comme le lait et ses dérivés, la margarine ou la mayonnaise. Il existe une grande diversité dans...
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