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Éditions Lavoisier : Nouveautés des éditions Lavoisier
2016-03-01T12:00:00+01:00
Éditions Lavoisier
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Les nouveautés en Viticulture
© 2024 Éditions Lavoisier
https://editions.lavoisier.fr/agriculture/manuel-de-viticulture-12-ed/reynier/tec-et-doc/cave-et-terroir/livre/9782743021290
Manuel de viticulture
2016-03-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316830275.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Manuel de viticulture" /><br />Véritable guide technique de référence, le <span><i>Manuel
de viticulture </i></span> réunit l’ensemble des connaissances sur
tous les aspects du fonctionnement de la vigne et de sa culture. La
réputation et le succès de cet outil d’information synthétique auprès des
professionnels se sont solidement ancrés au fil des éditions. <br><br>L’ouvrage,
découpé en 20 chapitres, est organisé en 4 parties :<br><br>•
La vigne cultivée : présentation des connaissances ampélographiques,
anatomiques et physiologiques de la vigne, production des plants<br><br>•
Installation d’une parcelle de vigne : réglementation en matière de
plantation, aménagement du terrain, choix des cépages, réalisation de la
plantation<br><br>• Conduite du vignoble : les interventions réalisées sur
les vignes en production, que ce soit au niveau du sol (entretien du sol)
ou de la partie aérienne (taille, vendanges)<br><br>• État sanitaire
du vignoble : le point sur les différentes maladies de la vigne, les
ravageurs, les accidents climatiques, comment les prévenir et les traiter.<br><br>La
12e  édition offre une mise à jour de l’ensemble de ces informations et
intègre les principaux sujets d’actualité tels que la création de variétés
résistantes, la nouvelle réglementation et les aides européennes à la
reconversion variétale, les épidémies menaçant le vignoble, etc. <b><span><br></span></b>
https://editions.lavoisier.fr/agriculture/les-climats-sur-les-vignobles-de-france/dubrion/tec-et-doc/livre/9782743012557
Les climats sur les vignobles de France
2010-07-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2132254.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Les climats sur les vignobles de France" /><br />À l'heure où la polémique sur le <b>réchauffement climatique</b>
se fait de plus en plus vive, il était important de fournir au monde
viticole une étude de l'influence du climat français sur une culture aussi
complexe que la vigne. En effet, bien que de climat tempéré, la France
offre une grande diversité de conditions climatiques où la vigne peut être
cultivée depuis l'Alsace jusqu'à la Corse, ou de la Vendée au Jura et aux
Alpes.<br><br>Cet ouvrage présente donc l'ensemble des <b>grands
vignobles français</b> à partir d'une trame climatique, ce qui
conduit à un découpage original en six grandes <b>régions
viticoles.</b> Le<b> réchauffement climatique</b> et ses perspectives
y sont ainsi abordés dans les différents vignobles. L'auteur présente à la
fois les résultats d'une enquête de terrain dans le milieu viticole et les
résultats de chercheurs <i>(météorologues, climatologues, oenologues,
Inra, Chambres d'agriculture).</i><br>Ce livre est illustré par de
nombreuses cartes, tableaux, diagrammes climatiques où les données de près
d'un siècle sont analysées. Il offre également, une abondante
bibliographie et un vocabulaire des <b>domaines viticole</b> et climatique
sur le sujet traité.
https://editions.lavoisier.fr/agriculture/traite-de-viticulture-de-terroir/morlat/tec-et-doc/livre/9782743012571
Traité de viticulture de terroir
2010-06-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2132256.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Traité de viticulture de terroir " /><br />Rassemblant pour la première fois tous les fondements d'une viticulture
durable, ce <strong>Traité de viticulture de terroir</strong>
synthétise près de <em>40 années d'expérimentation en agronomie
des terroirs viticoles</em> et s'appuie sur de nombreuses références
bibliographiques. Il a pour but, notamment, de fournir aux <strong>régions
viticole</strong> et aux exploitations une méthode pratique d'étude pour
valoriser au mieux la <strong>production des vins AOC,</strong> dans une
perspective de <strong>développement durable.</strong><br>Suivant <em>une
démarche scientifique rigoureuse,</em> cet ouvrage étudie les
facteurs du milieu et leurs effets de la <strong>vigne</strong> jusqu'au <strong>vin
:</strong><br>• effets sur l'<strong>écophysiologie de la vigne,</strong><br>•
<strong>caractéristiques biochimiques du raisin,</strong><br>• <strong>propriétés
sensorielles des vins.</strong><br><br>Les diverses <strong>pratiques
agroviticoles</strong> qui sont à la base de la <strong>qualité</strong>
et de la <strong>typicité des vins AOC</strong> sont exposées en
détail, avec des applications facilement transposables à tous les stades
de la <strong>pratique viticole :</strong> préparation du terrain avant
plantation, mode d'entretien du sol, <strong>fertilisation, méthodes de
lutte contre les maladies de la vigne.</strong> L'élaboration et la mise
en oeuvre du concept <strong>d'unité terroir de base (UTB)</strong>
sont expliquées, à travers des études sur réseaux expérimentaux dans
divers vignobles français.<br>L'itinéraire sociotechnique de <strong>vins
AOC</strong> médaillés est abordé par une enquête auprès des vignerons sur
de nombreux crus. Les résultats sont obtenus dans les conditions de la
pratique et traduisibles en termes de conseils aux exploitants. Il en
résulte des pistes viables pour améliorer la <strong>gestion des
AOC,</strong> qui prennent en compte les effets du <strong>réchauffement
climatique.</strong><br>Des mises en situation concrètes, <em>des
photographies et des illustrations</em> contribuent à la qualité
didactique de ce traité sans équivalent.
https://editions.lavoisier.fr/agriculture/cepages-et-vignobles-de-france-tome-3-les-vignobles-de-france-volume-2-champagne-ardenne-nord-picardie-ile-defrance-nord-ouest-centre-centre-ouest/galet/tec-et-doc/livre/9782743006808
Cépages et vignobles de France Tome 3 : les vignobles de France. Volume 2: Champagne-Ardenne, Nord-Picardie, Île-deFrance, Nord-Ouest, Centre, Centre-Ouest
2006-01-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131708.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Cépages et vignobles de France Tome 3 : les vignobles de France. Volume 2: Champagne-Ardenne, Nord-Picardie, Île-deFrance, Nord-Ouest, Centre, Centre-Ouest" /><br />Le tome III de la "bible viticole" propose, en deux volumes, un tour de France des vignobles. Mis à jour et entièrement refondu, il divise la France en grandes régions afin de correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le volume 2 s'intéresse aux régions suivantes :<br> Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest - Aquitaine et Sud-Ouest - Centre-Sud. Chaque département fait l'objet d'un développement où sont décrits en détail : le climat, les vignobles, l'encépagement et son évolution. L'auteur présente les appellations d'origine, les vins délimités de qualité supérieure, les vins de pays et les vins de table. <br>Cette référence est véritablement le seul ouvrage qui offre une information complète et actualisée, département par département, sur chaque région viticole. Ce découpage original et les données qu'il rassemble en font un outil indispensable pour les professionnels : oenologues, techniciens, producteurs, négociants, acheteurs, sommeliers, restaurateurs, économistes , les étudiants, les enseignants et les amateurs de vin.
https://editions.lavoisier.fr/agriculture/cepages-et-vignobles-de-france-tome-3-les-vignobles-de-france-2-ed/galet/tec-et-doc/livre/9782743005856
Cépages et vignobles de France.Tome 3 : les vignobles de France
2004-01-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131614.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Cépages et vignobles de France.Tome 3 : les vignobles de France " /><br /><i>Le tome III</i> de "<i>la bible viticole</i>", <i>mis à jour
et entièrement refondu</i>, propose un tour de France des vignobles. <i>Présenté
en deux volumes</i>, il divise la France en grandes régions afin de
correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le
volume 1 s'intéresse aux régions suivantes : Méditerranée - Rhône-Alpes -
Bourgogne - Franche-Comté - Alsace-Lorraine.<br>La première partie,
conçue dans une perspective historique, décrit la création du <b>vignoble
français</b> depuis ses origines durant l'occupation romaine. La<b>
consommation de vin</b>, les usages industriels, les <b>exportations</b>
et les <b>importations de vins</b> et d'eaux-de-vie, sont étudiés au cours
des périodes les plus marquantes des XIXe et XXe siècles. La <b>législation
viticole</b> est présentée au regard du Statut viticole et des décrets
rédigés par l'Institut national des <b>appellations d'origine</b>.<br>La
seconde partie est consacrée à l'étude des <b>productions
viticoles</b> région par région. Chaque département fait l'objet d'un
développement où sont décrits en détail le climat, les vignobles,
l'encépagement et son évolution au cours du XXe siècle. L'auteur y
présente ensuite les <b>appellations d'origine,</b> les vins
délimités de qualité supérieure, les vins de pays et les vins de table.<br>Cette
référence est véritablement le seul ouvrage à offrir une information
complète et actualisée, département par département, sur chaque région
viticole. Ce découpage original et les données qu'il rassemble en font un
outil indispensable pour les professionnels : <b>oenologues, techniciens,
producteurs, sommeliers, restaurateurs, économistes, pépiniéristes,</b>
les étudiants, les enseignants et les amateurs de vin. <i>Le présent
volume est complété par un second qui détaille les régions suivantes :
Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest -
Aquitaine et Sud-Ouest - Centre-Sud.</i>
https://editions.lavoisier.fr/agriculture/biologie-et-ecologie-de-la-vigne-2e-ed/huglin/tec-et-doc/livre/9782743002602
Biologie et écologie de la vigne (2e éd.)
1998-08-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131299.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Biologie et écologie de la vigne (2e éd.)" /><br />Sous une forme originale, accessible à un large public, les auteurs
relient des d<i>onnées biologiques et écologiques de la vigne</i>,
acquises sous les conditions climatiques les plus diversifiés, à des
préoccupations majeures de la <b>viticulture</b> : le développement
de l'appareil végétatif et celui des raisins, l'amélioration des aptitudes
des variétés à travers les différents types de sélection, l'influence des
facteurs du milieu naturel sur la vigne, les possibilités d'intervention
dont dispose le viticulteur pour transformer judicieusement un milieu
naturel donné en un milieu cultural avantageux. Cet ouvrage est avant tout
destiné à ceux qui pratiquent un des métiers de la <b>viticulture</b>
ou qui s'y préparent. Mais il s'adresse également aux lecteurs non
spécialisés qui s'intéressent à la vigne.