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Éditions Lavoisier : Nouveautés des éditions Lavoisier
2017-04-01T12:00:00+01:00
Éditions Lavoisier
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Les nouveautés en Nutrition / métabolisme
© 2024 Éditions Lavoisier
https://editions.lavoisier.fr/medecine/atlas-de-poche-nutrition-2-ed/biesalski/medecine-sciences-publications/atlas-de-poche/livre/9782257206664
Atlas de poche Nutrition
2017-04-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316827576.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Atlas de poche Nutrition" /><br /><p style="margin-top: 0">
L’alimentation nous concerne tous et est de plus en plus au coeur des
préoccupations de chacun. Quelle quantité de sucre est préjudiciable ?
L’alimentation végétalienne est-elle saine ? Comment le corps
synthétise-t-il la vitamine D ? Quelles substances se cachent dans nos
denrées alimentaires ? Quel type d’alimentation est à recommander chez
une femme enceinte, un enfant, un sportif ou une personne âgée ?
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Autant de questions auxquelles l’<b>Atlas de poche de nutrition </b>répondra
clairement, que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher
rapidement des éléments précis.
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Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties
les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :
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– les bases générales présentent la composition corporelle et le
métabolisme énergétique ;
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– ensuite, les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse,
leur distribution et les besoins, jusqu’à leurs mécanismes d’action,
ainsi que leur importance pour l’organisme humain ;
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– enfin, les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et
de la qualité alimentaires, de l’alimentation selon les états
physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine
nutritionnelle. Grâce à sa présentation en doubles pages texte-image qui
facilite la consultation, cet ouvrage constitue un partenaire idéal pour
tous les étudiants en médecine, les médecins praticiens et
nutritionnistes.
</p>
https://editions.lavoisier.fr/medecine/les-lipides/leray/tec-et-doc/livre/9782743014919
Les lipides
2013-04-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316187289.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Les lipides" /><br />Les <b>substances lipidiques</b> ont longtemps été négligées par les
physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment
portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt
dans les domaines de la <b>nutrition</b> et surtout de la <b>santé</b>
chez l’Homme. Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent
dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent
conduire à des pathologies parfois graves. En effet, en plus de leur
impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et
immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central
peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un
déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés. Après quelques
rappels historiques sur la découverte des <b>lipides</b> et leur
utilisation, une première partie décrit les principaux <b>lipides</b>
présents dans notre ration alimentaire. Puis, les besoins avérés ou
éventuels de l’Homme en divers <b>acides gras</b>, <b>stérols</b>
et <b>vitamines</b> appartenant au groupe des <b>lipides</b>, sont passés
en revue. Enfin, l’impact des principaux lipides sur des pathologies
naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail. Les <b>lipides</b>
– <b>Nutrition</b> et <b>santé</b> présente, de façon
synthétique, un très large panorama de toutes les facettes des<b>
lipides</b>, des <b>acides gras</b> aux <b>corps gras</b> les moins
abondants, mais tout aussi importants pour l’équilibre de notre organisme.
Il permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de <b>lipides</b>
présentes dans notre <b>alimentation</b> en insistant sur leur
production et leur composition. Cet ouvrage s’adresse aux <i>chercheurs,
médecins généralistes et spécialistes, diététiciens et étudiants</i>
évoluant dans de nombreux domaines tels que la <b>biologie cellulaire</b>,
la <b>nutrition</b> ou encore la <b>pharmacologie.</b>
https://editions.lavoisier.fr/medecine/encyclopedie-des-vitamines-3-vol-inseparables/guilland/tec-et-doc-eminter/livre/9782743005962
Encyclopédie des vitamines (3 vol. inséparables)
2009-08-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131625.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Encyclopédie des vitamines (3 vol. inséparables)" /><br />L'évolution rapide des connaissances ces dernières années, notamment dans
le domaine de la <strong>biologie cellulaire,</strong> a permis des
progrès considérables dans les multiples domaines qui touchent aux <strong>vitamines,</strong>
tout particulièrement quant à leurs mécanismes d'action et leurs rôle
physiologiques.<br><b>Encyclopédie des vitamines. Du nutriment au
médicament</b> présente pour la première fois en langue française, la
totalité des données biochimiques, nutritionnelles et médicales sur les <b>treize
vitamines nécessaires à l'homme.</b> Cet ouvrage offre un point
exhaustif sur les acquis scientifiques selon une approche originale
multidisciplinaire englobant <strong>la biochimie, la biologie cellulaire,
la génétique, l'histologie, la physiologie, l'épidémiologie,</strong>
etc... Cette lecture transversale, résolument novatrice, permet d'utiles
comparaisons.<br>Véritable "bible", sans équivalent dans la littérature
mondiale, <b>Encyclopédie des vitamines</b> met à la disposition du
lecteur les connaissances les plus complètes et actualisées concernant les
vitamines. Il embrasse les différents domaines, que ce soit celui du
métabolisme des vitamines, de leurs fonctions biochimiques, de leur rôles
en clinique, de leurs rôles protecteurs vis-à-vis de pathologies (maladies
infectieuses, cancer, pathologies ischémiques, maladies
neurodégénératives, cataracte, dégénérescence maculaire liée à l'âge…) et
de leur toxicité. Il aborde également les nouveaux critères de dosage et
leur détermination qui assureraient à la population un état de santé
optimal.<br>Ce traité est divisé en trois grandes sections, chacune
constituant un volume :<br><b>La 1re partie</b> s'intéresse au métabolisme
et aux fonctions biochimiques des vitamines.<br><b>La 2e partie</b> est
consacrée aux aspects nutritionnels : apports nutritionnels conseillés,
états de carence, sources, méthodes d'étude de l'état nutritionnel
vitaminique et états physiologiques particuliers (grossesse, allaitement,
etc...).<br><b>La 3e partie</b> concerne les indications médicales des
vitamines et leur toxicité. Des encadrés apportent des informations
complémentaires sur des sujets d'actualité.<br>Des domaines
encore mal connus sont également abordés. Des <em>milliers de
références bibliographiques sont fournies et de nombreux encadrés, figures
et tableaux</em> permettent un approche synthétique des données.<br><b>Encyclopédie
des vitamines. Du nutriment au médicament</b> sera <em>la référence</em>
au quotidien pour un large éventail de praticiens : <em>chercheurs,
nutritionnistes, diététiciens, biologistes, pharmaciens, médecins
généralistes, pédiatres…</em>
https://editions.lavoisier.fr/medecine/medecine-de-l-obesite/basdevant/medecine-sciences-publications/livre/9782257150615
Médecine de l'obésité
2004-02-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2036526.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Médecine de l'obésité" /><br />Le concept de « médecine de l'obésité » est très nouveau , l'obésité est un problème préoccupant de santé publique, le surpoids étant responsable de nombreuses complications somatiques. Ce traité, unique en langue française, expose en premier lieu, l'épidémiologie, les définitions et classifications des obésités. Puis il explique, en sept chapitres, quels sont les déterminants de ce mal : la sédentarité, les déterminants psychologiques, génétiques, etc.. La 3ème partie de l'ouvrage est consacrée à l'examen clinique, avec une place importante accordée à l'analyse du comportement alimentaire. Dans la 4ème partie, sont abordées toutes les complications de l'obésité : l'HTA, le diabète, les complications cardiaques, respiratoires, digestives, ostéo-articulaires, les cancers, etc.. Puis les auteurs expliquent les objectifs, les pronostics, les méthodes et les résultats des traitements. L'obésité de l'enfant fait l'objet d'une grande partie nettement individualisée. Certaines situations cliniques particulières sont ensuite exposées : les problèmes de l'anesthésie sur ce terrain, la grossesse, la contraception, la ménopause, les antidépresseurs, le sevrage tabagique. L'ouvrage se termine par une partie très importante sur la prévention de l'obésité, le rôle du médecin généraliste dans la prévention et la prise en charge, les recommandations et l'organisation des systèmes de soins. Au total, un traité exhaustif, pratique, très moderne et unique sur le marché du livre francophone.
https://editions.lavoisier.fr/medecine/traite-de-nutrition-clinique-de-l-adulte-coll-traites/basdevant/medecine-sciences-publications/traites/livre/9782257132833
Traité de nutrition clinique de l'adulte (Coll. Traités)
2001-07-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2036419.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Traité de nutrition clinique de l'adulte (Coll. Traités)" /><br />A l'heure où la maladie de la vache folle défraye la chronique, où les peurs alimentaires sont au premier plan de la préoccupation des européens, à l'heure où les personnels de santé et les pouvoirs publics ont pris conscience de l'importance de la composante nutritionnelle dans l'apparition des maladies de civilisation - maladies cardio-vasculaires, obésités, diabètes, cancers, etc.. Cet ouvrage vient apporter des réponses claires et fiables aux questions que l'on se pose sur son alimentation.