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Éditions Lavoisier : Nouveautés des éditions Lavoisier
2022-11-01T12:00:00+01:00
Éditions Lavoisier
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Les nouveautés en Génie chimique - techniques industrielles - génie des procédés
© 2024 Éditions Lavoisier
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/procedes-de-separation-physicochimique-des-solides/tec-et-doc/livre/9782743026714
Procédés de séparation physicochimique des solides
2022-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1317908527.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Procédés de séparation physicochimique des solides" /><br /><p style="margin-top: 0">
À la fois traité de génie des procédés et manuel pratique, cet ouvrage
présente les notions fondamentales, les applications et des résultats de
travaux de recherche de l’auteur sur les opérations de séparation
équilibrées faisant intervenir un solide. Les opérations décrites
concernent l’extraction solide-liquide, l’absorption des gaz et des
solutions, l’échange d’ions, la cristallisation par refroidissement
d’une solution, le séchage et la déshydratation. Cet ouvrage est composé
de deux parties.
</p>
<p style="margin-top: 0">
La partie théorique détaille les cinq opérations de séparation étudiées.
Chaque chapitre est organisé de la même façon et traite les notions
théoriques et les techniques et appareillages permettant de faire la
séparation. La seconde partie comporte deux chapitres dédiés à <b>la
résolution détaillée de 22 exercices sur l’extraction des solides et la
purification des solutions et 17 exercices sur le traitement des solides.</b>
Le chapitre 8 traite de l’extraction solide-liquide de la protopine de
la fumeterre et des sucres réducteurs de l’aubier de tilleul. Le
chapitre 9 se rapporte à la valorisation des produits végétaux pour
l’adsorption des métaux lourds par la sciure de pin sylvestre, des
phtalates ou des composés colorés par le charbon actif et la
purification de la bétaïne des vinasses de betteraves sur résine
échangeuse d’ions. Le dernier chapitre se réfère à la cristallisation de
la glycine synthétique et sa recristallisation améliorant à la fois la
pureté et la granulométrie des cristaux.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Ce livre de<b> 600 pages comporte 226 figures, 120 tableaux, 9 annexes
et des index produits et sujets.</b> Il constitue un support
indispensable pour les étudiants et enseignants en génie des procédés et
génie chimique des sections STS, IUT, masters professionnels et des
écoles d’ingénieurs. Il sera également utile aux ingénieurs et
techniciens souhaitant disposer de connaissances actualisées dans les
domaines de la production et du R&D dans les diverses industries
chimiques et parachimiques.
</p>
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/modelisation-en-genie-des-procedes-par-analyse-dimensionnelle/delaplace/tec-et-doc/livre/9782743015701
Modélisation en génie des procédés par analyse dimensionnelle
2014-05-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316512670.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Modélisation en génie des procédés par analyse dimensionnelle" /><br /><p style="margin-top: 0">
Les principes de l’analyse dimensionnelle, associée à la théorie de
similitude et à des essais sur maquette, ont été établis au cours des
quatre derniers siècles par de grands noms de la science, depuis les
travaux de Galilée et de Newton jusqu’aux études emblématiques de Froude
(carènes de bateaux) et de Reynolds (écoulements de liquides).
Paradoxalement, force est de constater qu’ils ne sont aujourd’hui que
rarement présentés dans nos formations en génie des procédés comme un
outil générique et d’avenir, et de fait très peu mis en pratique.
</p>
<p style="margin-top: 0">
L’objectif de cet ouvrage est de démontrer que l’analyse dimensionnelle
demeure une voie fiable, robuste et pertinente pour comprendre,
dimensionner, modéliser et conduire les procédés complexes de
transformation de la matière en réacteur en dégageant une vision
synthétique et physique des interactions produit/procédé. En mobilisant
les acquis des recherches récentes dans le domaine, ce livre revient en
détail sur le cadre théorique qui permet de respecter les principes de
la théorie de similitude dans le cas de procédés mettant en œuvre un
matériau dont une propriété physique est constante, puis, et c’est l’une
de ses principales originalités, non constante ; il indique enfin les
règles à suivre pour construire rigoureusement une relation de procédé
(corrélation semi empirique) entre nombres sans dimension et mobiliser
cette connaissance pour raisonner l’extrapolation. Des cas résolus et
des exemples originaux issus essentiellement des travaux de recherche
des auteurs en génie des procédés permettent d’illustrer les approches
conceptuelles et de renforcer la pédagogie de l’ensemble.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Pratique et synthétique, cet ouvrage s’adresse aux élèves ingénieurs en
génie des procédés, de niveau bac + 2 au master, et bien sûr, aux
ingénieurs, doctorants et scientifiques confirmés, soucieux de tirer le
meilleur profit de leurs expérimentations sur des équipements de
laboratoire et pilotes.
</p>
https://editions.lavoisier.fr/agro-alimentaire/emulsions-alimentaires-et-foisonnement/legrand/hermes-science-publications/traite-rta/livre/9782746232037
Émulsions alimentaires et foisonnement
2013-07-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316215264.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Émulsions alimentaires et foisonnement" /><br /><p style="margin-top: 0">
L’agroalimentaire est très riche en produits conditionnés sous forme d’<b>émulsions</b>
ou de <b>mousses</b>, comme le <i>lait </i>et ses dérivés, la<i>
margarine</i> ou la <i>mayonnaise</i>. Il existe une grande diversité
dans les <b>émulsions alimentaires</b>, tant au niveau de leurs
propriétés physico-chimiques que de leurs caractéristiques
organoleptiques. Ceci est le résultat d’une forte interaction entre les
ingrédients et les procédés de mise en œuvre dans ce que l’on pourrait
appeler<i> « le génie de la formulation »</i>. Celui-ci
intègre les différentes sciences nécessaires à la maîtrise de la qualité
des produits, parmi lesquelles la <b>biochimie</b>, le <b>génie des
procédés</b>, la <b>physico-chimie</b> et la <b>rhéologie</b>.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Cet ouvrage traite des différents aspects des <b>émulsions</b>
et des <b>mousses</b> en <b>agroalimentaire</b>, en abordant les
généralités concernant la formulation et les caractéristiques des
ingrédients utilisés pour obtenir les propriétés d’usage requises. Pour
illustrer le propos, les exemples traités sont liés aux filières des <i>boissons</i>,
du <i>lait</i> et des<i> œufs</i>.
</p>
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/principes-fondamentaux-du-genie-des-procedes-et-de-la-technologie-chimique-2-ed/fauduet/tec-et-doc/livre/9782743014551
Principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique
2012-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2646881.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique" /><br />Véritable traité de référence et guide pratique, Principes fondamentaux du<b>
génie des procédés </b>et de la <b>technologie chimique</b>
répertorie et analyse les principes de base incontournables pour réaliser
des synthèses industrielles de <b>produits chimiques.</b> Il présente
également les fondements de la <b>qualité,</b> de la <b>sécurité</b>
et de l<b>'environnement</b>, notions indispensables à maîtriser avant de
mettre en route et de conduire un procédé. <i>Organisé en 3
parties,</i> cet ouvrage rassemble toutes les notions théoriques et
pratiques nécessaires aux chimistes avant d'industrialiser un procédé
physique ou chimique. Il permet : d'assimiler les théories et concepts
fondamentaux impliqués dans les procédés (grandeurs physicochimiques,
bilans de matière et d'énergie, équilibres physiques et chimiques, etc.), <i>illustrés
par</i> <i>54 exercices d'application.</i> Un chapitre est également
consacré à la mise en oeuvre des opérations chimiques en présentant les
connaissances de base sur les <b>réacteurs chimiques</b> idéaux et
industriels, sur la <b>qualité</b>, la <b>sécurité</b> et l'<b>environnement</b>,
d'acquérir une méthodologie efficace pour la conduite de calculs de base à
travers <i>84 exercices et problèmes de synthèse résolus </i>issus
de situations industrielles réelles et de la pratique professionnelle. De
difficulté croissante et commentés pas à pas, ces exercices permettent de
progresser et de vérifier ses acquis, de savoir interpréter et maîtriser
les opérations physiques et chimiques les plus courantes. Totalement
inédite, cette partie reposant sur des déterminations expérimentales
présente des exemples de bilans effectués dans des opérations de
séparation ou de synthèse chimique réalisées à l'échelon pilote (rappel
des notions théoriques, description exhaustive du matériel utilisé et des
opérations à effectuer, présentation et interprétation des résultats
expérimentaux…). <i>Enrichie de 26 annexes rassemblant les
principales données utilisées et de deux index détaillés, cette nouvelle
édition</i> constitue un support indispensable pour les étudiants et
enseignants en <b>génie des procédés</b> et en <b>chimie
industrielle</b> des IUT, STS, licences et masters professionnels ainsi
que des écoles d'ingénieurs. Il sera également utile aux ingénieurs et
techniciens supérieurs travaillant dans les domaines production et R&D de
l'<b>industrie chimique.</b>
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/commande-des-procedes-3-ed/corriou/tec-et-doc/genie-des-procedes-de-l-ecole-de-nancy/livre/9782743014711
Commande des procédés
2012-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2648383.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Commande des procédés" /><br /><i>Cette troisième édition a été enrichie par l'introduction de nouveaux
exemples et de méthodes récentes.</i> En un volume unique, le
livre propose une synthèse progressive et approfondie des principales <b>méthodes
de commande</b> exposées sous forme théorique et illustrées sur des
exemples variés de procédés : <b>réacteurs chimiques,
biologiques, de polymérisation, craqueur catalytique, colonne de
distillation</b>. <i>Les six parties</i> couvrent la <b>modélisation</b>
et la <b>commande continue monovariable</b>, la <b>commande multivariable</b>
par fonction de transfert, l'identification et la <b>commande en temps
discret</b>, la <b>commande optimale et prédictive multivariable, la
commande non linéaire et les observateurs d'état</b>. Cet
ouvrage s'adresse aussi bien aux ét<i>udiants de 2e et 3e cycle
qu'aux chercheurs, enseignants et ingénieurs.</i>
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/securite-des-procedes-chimiques-2-ed/laurent/tec-et-doc/genie-des-procedes-de-l-ecole-de-nancy/livre/9782743013967
Sécurité des procédés chimiques
2011-08-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2555839.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Sécurité des procédés chimiques" /><br /><b>La maîtrise des risques technologiques et industriels</b> est
maintenant une exigence sociétale majeure. En effet à la suite de <i>l'accident
AZF à Toulouse,</i> un foisonnement de protocoles et d'applications
réglementaires a induit une évolution de la conception du danger et de la
notion de risque, qui a conduit au passage d'une évaluation déterministe à
une causalité probabiliste.<br><b>Sécurité des procédés chimiques</b>
vise à fournir les outils permettant d'appréhender l'analyse du risque et
l'appréciation des conséquences. La terminologie y est actualisée avec les
nouveaux termes d'aléa, d'enjeux, d'intensité, de cinétique et de
vulnérabilité. Les connaissances de base sont présentées suivant les
récentes typologies classiques des caractéristiques des effets des
phénomènes de dangers. Outre les méthodes simples et classiques d'analyse
des risques <b>(APR - HAZOP </b>- Arbres), l'aspect méthodologique est
complété par la présentation de la méthode du nœud papillon et de quelques
nouvelles méthodes systémiques intégrées (<b>MOSAR -
ARAMIS - LOPA</b>). La démarche de la maîtrise des risques est enrichie
d'une revue très complète des concepts de défense en profondeur, de
couches de protection, de lignes de défense, de fonctions de sécurité et
de différentes barrières rarement proposés simultanément. Enfin, le
contenu de l'étude de dangers est décrit d'après la base réglementaire de
leur guide d'élaboration.<br>Compte tenu de son approche systémique
et pédagogique, ce livre est accessible au débutant tout en répondant aux
exigences des spécialistes. <b>Sécurité des procédés chimiques</b>
s'adresse donc aussi bien aux<i> ingénieurs, industriels, techniciens,
cadres des services publics</i>, des communautés urbaines et des
collectivités territoriales, <i>enseignants, chercheurs</i> qu'aux <i>élèves
ingénieurs</i> des grandes écoles scientifiques et aux <i>étudiants
de licence</i>, master et doctorat des universités…
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/mecanique-des-fluides-et-des-solides-appliquee-a-la-chimie/fauduet/tec-et-doc/livre/9782743013158
Mécanique des fluides & des solides appliquée à la chimie
2011-02-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2523418.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Mécanique des fluides & des solides appliquée à la chimie" /><br /><p style="margin-top: 0">
À la fois traité de génie chimique et manuel pratique, <i>cet
ouvrage sans équivalent</i> concerne l'ensemble des <i>opérations
mécaniques mises en œuvre avec les</i><b> fluides </b>seuls<b>
(gaz et liquides) </b>et<b> </b>les<b> solides </b>seuls<b>.</b> Ces
opérations sont abordées selon leurs aspects théoriques et
technologiques avant de traiter les aspects pratiques à l'aide
d'exercices intégralement résolus et l'interprétation de résultats
expérimentaux.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Son contenu est organisé selon toutes les étapes pour acquérir
rapidement une véritable expertise industrielle : pour maîtriser la
méthodologie et la technologie des appareils : cette partie étudie
successivement la <b>mécanique des fluides</b> et la <b>mécanique
des solides</b>, et propose un véritable inventaire des applications
technologiques.
</p>
<p style="margin-top: 0">
</p>
<p style="margin-top: 0">
Pour vérifier ses acquis par la résolution d'exercices d'application : <i>155
exercices pratiques et leurs corrigés</i> ont été établis sur la
base des notions abordées dans les chapitres des deux premières parties
et sont classés suivant un degré de difficulté croissante. La
méthodologie de calcul a été choisie pour que le lecteur puisse devenir
rapidement opérationnel.
</p>
<p style="margin-top: 0">
</p>
<p style="margin-top: 0">
Pour savoir interpréter des lois à partir de mesures totalement
novatrice en langue française, cette partie importante de l'ouvrage
concerne la réalisation de mesures sur les postes de travail, la
modélisation des résultats et leur interprétation. Pour disposer
rapidement aux principales constantes physiques des produits chimiques : <i>21
annexes rassemblent les principales données utilisées</i> dans
ce manuel. Elles ont été répertoriées à partir de plusieurs ouvrages et
revues reconnus par la communauté scientifique.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Le livre contient plus<i> 310 figures et un index détaillé</i>
qui permet de retrouver facilement l'information recherchée.
</p>
<p style="margin-top: 0">
</p>
<p style="margin-top: 0">
Il s'adresse aux <b>ingénieurs</b> et <b>techniciens supérieurs</b>
travaillant dans les<b> industries chimiques, pharmaceutiques,
cosmétiques, alimentaires…</b>, ainsi qu'aux <i>étudiants en</i><b>
</b><i>chimie des IUT, STS ou licence et écoles d'ingénieurs</i>,
et leurs <i>enseignants en</i><b> génie chimique.</b>
</p>
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/introduction-au-genie-des-procedes/ronze/tec-et-doc/livre/9782743010669
Introduction au génie des procédés
2008-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2132084.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Introduction au génie des procédés" /><br />Fruit d'une démarche collégiale de l'ensemble des départements <b>Génie
chimique-Génie des procédés</b> des IUT de France,
Introduction au génie des procédés est une synthèse pédagogique et
pratique couvrant toutes les disciplines intervenant dans la mise en
oeuvre des procédés. <i>En 800 pages</i>, Introduction au <b>génie
des procédés</b> décrit les outils essentiels permettant de
résoudre de nombreux problèmes de génie des procédés : processus
fondamentaux du GP : transfert de matière, de fluide, de chaleur,
opérations unitaires en mettant l'accent sur les opérations solide-fluide,
solide-liquide et liquide-liquide, technologie des appareils et les
principes de leurs dimensionnements, réactions chimiques et biochimiques,
calcul des réacteurs. Des disciplines récentes comme la régulation, la
sécurité et les préoccupations environnementales, incontournables
aujourd'hui, ont été introduites dans l'ouvrage. Chaque chapitre laisse
une place importante aux procédés discontinus ou semi-continus. De <i>nombreux
schémas et tableaux</i> clarifient l'exposé et favorisent l'approche
synthétique des sujets. Des exemples pratiques, des bibliographies
adaptées invitent à des recherches complémentaires. <i>Conforme
au programme d'enseignement du DUT GC-GP</i>, cet ouvrage constitue un
soutien indispensable pour les <i>étudiants des IUT de</i> <b>génie
des procédés</b> et <b>génie chimique</b>, des écoles
d'ingénieurs et des masters Génie des procédés. Il s'adresse aussi aux
techniciens et agents de maîtrise en formation ou en activité souhaitant
disposer d'un solide socle de connaissances actualisées.<br>
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/cinetique-heterogene-2-mecanismes-et-lois-cinetiques/soustelle/hermes-science-publications/livre/9782746213654
Cinétique hétérogène 2 : mécanismes et lois cinétiques
2006-06-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2139820.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Cinétique hétérogène 2 : mécanismes et lois cinétiques" /><br />Cet ouvrage de cinétique hétérogène et de réactivité des solides massifs ou en poudre comporte quatre volumes. Le premier volume présente les éléments nécessaires à la construction des mécanismes réactionnels (thermodynamique, diffusion, adsorption, réactions élémentaires) et les méthodes de modélisation qui permettent de calculer la vitesse d'une réaction hétérogène à partir de son mécanisme. Le deuxième volume décrit les méthodes expérimentales et théoriques pour déterminer la vitesse d'une réaction hétérogène en fonction du temps et des morphologies. Les processus de croissance et de nucléation sont exposés puis couplés. Une première application au phénomène de coalescence des grains solides est présentée. Le troisième volume traite des différents types de systèmes : décomposition des solides, réactions entre solides, réactions entre un gaz et un solide, et transformations de solutions solides. Les mécanismes correspondants sont analysés. Les lois de variation des vitesses de réaction avec la température et les pressions partielles des gaz, qui en découlent sont établies. Le quatrième volume présente des énoncés de problèmes avec leurs solutions détaillées : huit problèmes ont pour objet les fondements de la modélisation des mécanismes, neuf problèmes s'intéressent à la relation entre les mécanismes et les lois cinétiques et neuf problèmes ont pour thème la détermination des réactivités à partir des mécanismes.
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/les-latex-synthetiques/daniel/tec-et-doc/livre/9782743008208
Les latex synthétiques
2006-01-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131843.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Les latex synthétiques " /><br />Les <b>latex synthétiques</b> sont constitués de <b>polymères</b>
finement dispersés dans une <b>phase aqueuse</b>. Initialement conçus
pour satisfaire les besoins de l'<b>industrie du caoutchouc</b> et
répondre au développement de l'<b>automobile</b> et des <b>pneumatiques</b>,
ils forment aujourd'hui une famille extrêmement variée, dotée de
propriétés spécifiques largement exploitées dans d'autres secteurs
industriels tels que la <b>peinture</b>, les <b>adhésifs</b>, les <b>papiers</b>,
le <b>textile</b>, le <b>génie civil</b> et, plus récemment, les
domaines biomédical et pharmaceutique. Cet ouvrage offre le premier
panorama complet sur un sujet qui ne cesse de se diversifier. La
préparation des produits, leurs propriétés physicochimiques et leurs
nombreuses applications sont examinées sous de multiples aspects :
scientifique, technique, économique, historique. Y sont également
présentés les développements les plus récents liés aux méthodes de
synthèse, aux nouveaux produits ou aux nouvelles applications en <b>biologie</b>
et <b>nanotechnologies</b>. Ce livre, à la frontière de nombreuses
disciplines, s'adresse à tous ceux, ingénieurs et techniciens,
enseignants, chercheurs et étudiants, qui s'intéressent à ces <b>matériaux</b>
aujourd'hui omniprésents dans notre vie quotidienne.
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/genie-des-procedes/storck/tec-et-doc/livre/9782852068940
Génie des procédés
1999-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2190988.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Génie des procédés" /><br />Le génie des procédés : une science-clé pour l'ingénieur. Tendances dans le domaine de la conduite des procédés continus et discontinus. Hydrodynamique et agitation des réacteurs mono- et polyphasiques. Science des séparations : progrès, enjeux et obstacles. Le génie de l'élaboration des matériaux : une branche du Génie des Procédés ? Que sera le Génie des Procédés dans 30 ans ? Références bibliographiques.
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/elements-de-genie-electrochimique-2-tir/coeuret/tec-et-doc/livre/9782852069299
Éléments de génie électrochimique
1999-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2191023.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Éléments de génie électrochimique" /><br />Préface. Avant-propos. Introduction. Eléments de thermodynamique et de cinétique électrochimiques. Phénomènes de transfert et de transport dans les systèmes électrochimiques. Hydrodynamique et transfert de matière par diffusion. Revue des corrélations. Distribution du potentiel et du courant électriques. Conception et fonctionnement des réacteurs électrochimiques. Les réacteurs à électrodes volumiques. Cellules de conception nouvelle. Exercices d'application. Notations et symboles.
https://editions.lavoisier.fr/industries-chimiques/pratique-de-la-filtration/duroudier/hermes-science-publications/livre/9782746200562
Pratique de la filtration
1999-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2138539.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Pratique de la filtration" /><br />Les filtres interviennent dans de nombreux procédés de fabrication depuis la pharmacie jusqu'à l'industrie pétrolière en passant par la climatisation des locaux, la chimie, l'agroalimentaire, le traitement des minerais, etc. Le réentraînement de particules par un fluide balayant un dépôt de particules solides peut perturber certaines opérations. Une théorie originale de ce phénomène est donc proposée et utilisée ici pour la filtration convective et la filtration en lit épais. Cet ouvrage traite les méthodes de calcul nécessaires au dimensionnement d'un filtre neuf ou à la simulation des performances d'un filtre existant. Plus de 30 exemples numériques aideront le lecteur à cerner les valeurs pratiques des variables. Le schéma logique et l'algorithme à suivre sont décrits.