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Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 24 heures).
L'industrie alimentaire, acteur majoritaire de l'alimentation de l'Homme moderne, innove en permanence, vers des produits de plus en plus éloignés des matières premières prises dans leur forme...
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Auteurs : LE MESTE Martine, LORIENT Denis, SIMATOS Denise
Langue : Français
08-2002 —
674 p. —
15.5x24 cm —
ISBN :
9782743005238 —
Tec & Doc
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