Déshydratation - lyophilisation
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  1. Couverture de l'ouvrage Les poudres laitières et alimentaires

    Les poudres laitières et alimentaires
    Techniques d'analyse

    Auteurs : SCHUCK Pierre, DOLIVET Anne, JEANTET Romain
    Langue : Français
    02-2012 — 224 p. — 15.5x24 cm —
    ISBN : 9782743014193 — Tec & Doc
    La diversité et la complexité des produits laitiers et alimentaires déshydratés impliquent une bonne connaissance des produits avant séchage, des transferts d'eau au cours du séchage, des...
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