Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
BELLON-FONTAINE Marie-Noëlle, BOUTILLIER Anne-Laure, HERMON Christophe, OULAHAL Nadia, PERRET Sylvie, STRIDE Catherine, BELLON-FONTAINE Marie-Noëlle
L’ouvrage s’adresse aux étudiants en sciences de la vie (chimie, biochimie, microbiologie) et des filières agroalimentaires, aux professionnels des industries alimentaires et aux enseignants dans le domaine des sciences et techniques du vivant et de l’environnement.