Cépages et vignobles de France Tome 3 : les vignobles de France. Volume 2: Champagne-Ardenne, Nord-Picardie, Île-deFrance, Nord-Ouest, Centre, Centre-Ouest

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Langue : Français
Couverture de l'ouvrage Cépages et vignobles de France Tome 3 : les vignobles de France. Volume 2: Champagne-Ardenne, Nord-Picardie, Île-deFrance, Nord-Ouest, Centre, Centre-Ouest

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Date de parution :
Ouvrage 1274 p. · 21x30 cm · Relié
ISBN : 9782743006808 EAN : 9782743006808
Tec & Doc
Le tome III de la "bible viticole" propose, en deux volumes, un tour de France des vignobles. Mis à jour et entièrement refondu, il divise la France en grandes régions afin de correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le volume 2 s'intéresse aux régions suivantes :
Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest - Aquitaine et Sud-Ouest - Centre-Sud. Chaque département fait l'objet d'un développement où sont décrits en détail : le climat, les vignobles, l'encépagement et son évolution. L'auteur présente les appellations d'origine, les vins délimités de qualité supérieure, les vins de pays et les vins de table.
Cette référence est véritablement le seul ouvrage qui offre une information complète et actualisée, département par département, sur chaque région viticole. Ce découpage original et les données qu'il rassemble en font un outil indispensable pour les professionnels : oenologues, techniciens, producteurs, négociants, acheteurs, sommeliers, restaurateurs, économistes , les étudiants, les enseignants et les amateurs de vin.
Pierre Galet, ingénieur agricole et docteur ès sciences, a été maître-assistant de viticulture à l’École nationale supérieure agronomique de Montpellier et président de l’International Ampelography Society, Minneapolis (États-Unis).