Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Génie industriel alimentaire :

Nous trouvons 296 ouvrages correspondant à Génie industriel alimentaire

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  1. Couverture de l'ouvrage Managing Food Safety Risks in the Agri-Food Industries

    Managing Food Safety Risks in the Agri-Food Industries

    Langue : Anglais
    10-2017 — 15.6x23.4 cm —
    Modern farming practices involve more stakeholders in the supply chain, presenting issues of storage, transportation, and distribution prior to reaching the consumer. This increasing complexity in...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 58,78 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Health Benefits of Green Tea

    Health Benefits of Green Tea
    An Evidence-based Approach

    Auteur : HARA Yukihiko
    Langue : Anglais
    09-2017 — 246 p. —
    This book provides evidence to support the health-promoting components of green tea for human health. It explores the significance of green tea and its catechins represented by epigallocatechin...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 145,72 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Biotechnology in Agriculture and Food Processing

    Biotechnology in Agriculture and Food Processing
    Opportunities and Challenges

    Langue : Anglais
    05-2017 — 15.6x23.4 cm —
    An instructive and comprehensive overview of the use of biotechnology in agriculture and food production, Biotechnology in Agriculture and Food Processing: Opportunities and Challenges discusses...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 111,58 € Ajouter au panier

  4. Food safety management systems: HACCP and ISO 22000

    Auteur : EARLY Ralph
    Langue : Anglais
    12-2016 — 160 p. —
    ISO 22000 is the international standard for food safety management. It encompasses and extends the well-established HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system, and covers every...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Broché Prix indicatif 49,28 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Emerging Technologies in Meat Processing

    Emerging Technologies in Meat Processing
    Production, Processing and Technology
    IFST Advances in Food Science Series

    Langue : Anglais
    12-2016 — 448 p. — 17.3x24.6 cm —
    Meat is a global product, which is traded between regions, countries and continents. The onus is on producers, manufacturers, transporters and retailers to ensure that an ever-demanding consumer...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 180,05 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Anaerobes in Biotechnology

    Anaerobes in Biotechnology
    Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology Series, Vol. 156

    Langue : Anglais
    12-2016 — 472 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book review series presents current trends in modern biotechnology. The aim is to cover all aspects of this interdisciplinary technology where knowledge, methods and expertise are required...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 210,99 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Microbiological Research and Development for the Food Industry

    Microbiological Research and Development for the Food Industry

    Langue : Anglais
    11-2016 — 15.6x23.4 cm —
    Research and development on microorganisms in food has evolved from a luxury to a necessity for companies competing in the global marketplace. Whether research is conducted internally or...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 83,43 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Food Oxidants and Antioxidants

    Food Oxidants and Antioxidants
    Chemical, Biological, and Functional Properties
    Chemical & Functional Properties of Food Components Series

    Langue : Anglais
    11-2016 — 15.6x23.4 cm —
    Food antioxidants are of primary importance for the preservation of food quality during processing and storage. However, the status of food depends on a balance of antioxidants and prooxidants...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 103,03 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Introduction to Advanced Food Process Engineering

    Introduction to Advanced Food Process Engineering

    Langue : Anglais
    11-2016 — 15.6x23.4 cm —
    Food materials are processed prior to their consumption using different processing technologies that improve their shelf life and maintain their physicochemical, biological, and sensory qualities...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 117,19 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Food Nanoscience and Nanotechnology

    Food Nanoscience and Nanotechnology
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    10-2016 — Imprimé à la demande — 300 p. — 15.5x23.5 cm —
     Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 105,49 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Balsamic Vinegars

    Balsamic Vinegars
    Tradition, Technology, Trade

    Langue : Anglais
    10-2016 — Imprimé à la demande — 167 p. — 15.5x23.5 cm —
    This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 94,94 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods

    Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods
    Principles and Applications
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    09-2016 — Imprimé à la demande — 461 p. — 15.5x23.5 cm —
    This revised third edition of Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods includes the following important additions: . ·         A section on microstructure . ·         Discussion of the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 168,79 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Process Analytical Technology for the Food Industry

    Process Analytical Technology for the Food Industry
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    09-2016 — Imprimé à la demande — 301 p. — 15.5x23.5 cm —
    The Process Analytical Technology (PAT) initiative aims to move from a paradigm of ?testing quality in? to ?building quality in by design?. It can be defined as the optimal application of process...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 105,49 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage An Introduction to the Physical Chemistry of Food

    An Introduction to the Physical Chemistry of Food
    Food Science Text Series

    Langue : Anglais
    09-2016 — Imprimé à la demande — 182 p. — 17.8x25.4 cm —
    Familiar combinations of ingredients and processing make the structures that give food its properties. For example in ice cream, the emulsifiers and proteins stabilize partly crystalline milk fat...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 79,11 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Advances in Food Process Engineering Research and Applications

    Advances in Food Process Engineering Research and Applications
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    08-2016 — Imprimé à la demande — 677 p. — 15.5x23.5 cm —
    This is the second publication stemming from the International Congress on Engineering in Food, the first being Food Engineering Interfaces, based on the last ICEF10. The theme of ICEF 11, held in...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 116,04 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in Food Processing

    Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in Food Processing
    From Fundamental to Industrial Applications
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    08-2016 — Imprimé à la demande — 183 p. — 15.5x23.5 cm —
     The use of Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in food processing operations is relatively new when compared with other conventional or innovative technologies. In addition to existing...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 105,49 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Lactic Acid Bacteria

    Lactic Acid Bacteria
    Fundamentals and Practice

    Langue : Anglais
    08-2016 — Imprimé à la demande — 535 p. — 15.5x23.5 cm —
    The book summarizes the latest research and developments in dairy biotechnology and engineering. It provides a strategic approach for readers relating to fundamental research and practical work...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 242,64 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Food Processing: Strategies for Quality Assessment

    Food Processing: Strategies for Quality Assessment
    Strategies for Quality Assessment
    Food Engineering Series

    Langue : Anglais
    08-2016 — Imprimé à la demande — 510 p. — 15.5x23.5 cm —
    The aim of the food processing is to ensure microbiological and chemical safety of foods, adequate nutrient content and bioavailability and acceptability to the consumer with regard to sensory...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 158,24 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Salmonella

    Salmonella
    Methods and Protocols
    Methods in Molecular Biology Series, Vol. 1225

    Langue : Anglais
    08-2016 — Imprimé à la demande — 301 p. — 17.8x25.4 cm —
    Salmonella: Methods and Protocols, Second Edition expands upon the previous edition with current, detailed methods on different aspects and landmarks advancing knowledge on salmonella research...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 100,21 € Ajouter au panier

  20. Reducing Saturated Fats in Foods
    Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Series

    Langue : Anglais
    08-2016 — 416 p. — 15.5x23.2 cm —
    The need to reduce saturated fat levels in food and the different ways of doing this are among the most important issues facing the food industry. Reducing saturated fats in foods reviews the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 215,20 € Ajouter au panier
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