Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Génie industriel alimentaire :

Nous trouvons 296 ouvrages correspondant à Génie industriel alimentaire

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  1. Couverture de l'ouvrage Microbiological Research and Development for the Food Industry

    Microbiological Research and Development for the Food Industry

    Langue : Anglais
    09-2012 — 15.6x23.4 cm —
    Research and development on microorganisms in food has evolved from a luxury to a necessity for companies competing in the global marketplace. Whether research is conducted internally or...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 232,80 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Who’s Who in Food Chemistry

    Who’s Who in Food Chemistry
    Europe

    Langue : Anglais
    09-2012 — 173 p. — 15.5x23.5 cm —
    The 2nd completely revised edition of the directory Who's Who in Food Chemistry - Europe comprises carefully checked and evaluated information on more than 750 European food scientists, including...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 52,74 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires

    Systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires
    Coll. Codex Alimentarius

    Langue : Français
    08-2012 — 117 p. — 14.7x21 cm —
    Les systèmes d’inspection et de certification officiels et officiellement reconnus sont un élément fondamental très largement utilisé du système de contrôle des denrées alimentaires. La confiance...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 45,58 € Ajouter au panier

  4. Food microbiology: An introduction

    Auteur : MONTVILLE Thomas j.
    Langue : Anglais
    08-2012 — 470 p. —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 114,02 € Ajouter au panier

  5. Microbes and Evolution
    The World that Darwin Never Saw

    Auteurs : Kolter Roberto , Maloy Stanley
    Langue : Anglais
    05-2012 —
    Explore the fundamental role of microbes in the natural history of our planet?. Inspired by a 2009 colloquium on microbial evolution convened at the Galapagos Islands, Microbes and Evolution...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Broché Prix indicatif 17,20 € Ajouter au panier

  6. Microbial safety of food around the world

    Auteur : MUTHUKUMARASAMY Parthi
    Langue : Anglais
    01-2012 — 500 p. —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indisponible Ajouter au panier

  7. Natural antimicrobials in food safety and quality

    Auteur : RAI M.
    Langue : Anglais
    09-2011 — 416 p. —
    The demands of producing high quality, safe (pathogen-free) food rely increasingly on natural sources of antimicrobials to inhibit food spoilage organisms and foodborne pathogens and toxins...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 166,19 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage BRC Global Standard for Food Safety, Issue 6, July 2011

    BRC Global Standard for Food Safety, Issue 6, July 2011

    Langue : Anglais
    07-2011 — 122 p. — 21x30 cm —
    The BRC Global Standard for Food Safety has been extensively revised in consultation with senior representatives from major retailers and food service companies, ensuring that it continues to meet...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché Prix indicatif 151,19 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Polyphénols et procédés

    Polyphénols et procédés
    Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agroalimentaire

    Langue : Français
    05-2011 — 336 p. — 17.5x24 cm —
    Au-delà de leur implication reconnue dans l’« effet-santé » de l’aliment, les polyphénols participent aussi pleinement aux caractéristiques organoleptiques des denrées alimentaires et jouent un...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 3 jours).
    Broché 82,00 € Ajouter au panier
    PDF 82,00 € Télécharger
  10. Couverture de l'ouvrage Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture

    Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture
    Incidences possibles sur la sécurité alimentaire. Rapport de la réunion

    Langue : Français
    04-2011 — 122 p. — 17.5x25 cm —
    L'avènement de la nanotechnologie a ouvert de vastes perspectives pour le développement de nouveaux produits et applications dans les nombreux secteurs industriels et de la consommation. De...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 27,10 € Ajouter au panier

  11. A handbook of biochemical engineering and fermentation

    Auteur : ANNADURAI
    Langue : Anglais
    04-2011 — 250 p. — 16x24 cm —
    This book examines recent elements which have necessitated the shift in paradigm in industrial biotechnology. Chapters discuss the following topics, bioinformatics, genomics, proteomics, site...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indisponible Ajouter au panier

  12. Pest management in the food industry

    Auteur : BARCAY P. John
    Langue : Anglais
    03-2011 — 400 p. —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indisponible Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Practical Food Rheology

    Practical Food Rheology
    An Interpretive Approach

    Langue : Anglais
    02-2011 — 280 p. — 17.8x25.2 cm —
    Rheology is fundamentally important in food manufacturing in two major senses. Understanding the way in which a substance moves and behaves is essential in order to be able to transport and mix it...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 207,30 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Nonthermal processing technologies for food

    Nonthermal processing technologies for food

    Auteurs : ZHANG Howard Q., BARBOSA-CANOVAS Gustavo B., BALASUBRAMANIAM V.M.
    Langue : Anglais
    01-2011 — 672 p. — 16x24 cm —
    Non thermal Processing Technologies for Food offers a comprehensive review of nonthermal processing technologies that are commercial, emerging or over the horizon. In addition to the broad...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 265,99 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Alternatives to conventional food processing

    Alternatives to conventional food processing

    Auteur : PROCTOR Andrew
    Langue : Anglais
    12-2010 — 482 p. — 17x24 cm —
    This multi-authored book is edited by an expert in the field and includes chapters from international contributors. It is fully cross disciplinary relating green principles to the food industry...
    En stock : expédition en 24h !
    Relié 193,42 € Ajouter au panier

  16. Fermentation methods (series: methods in biotechnology)

    Auteur : CINO Julie P.
    Langue : Anglais
    12-2010 — 15.2x22.9 cm —
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 110,72 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Chemical, Biological, and Functional Aspects of Food Lipids

    Chemical, Biological, and Functional Aspects of Food Lipids

    Langue : Anglais
    12-2010 — 520 p. — 15.6x23.4 cm —
    Based on years of academic and industrial research by an international panel of experts, Chemical, Biological, and Functional Properties of Food Lipids, Second Edition provides a concise, yet...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 281,07 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Food safety for the 21st century

    Food safety for the 21st century
    Managing HACCP & food safety throughout the global supply chain

    Auteurs : WALLACE, MORTIMORE Sarah
    Langue : Anglais
    11-2010 — 320 p. —
    The HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system is still recognised internationally as the most effective way to produce safe food throughout the supply chain, but a HACCP system...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 165,11 € Ajouter au panier

  19. Potentiel éolien du jet nocturne: cas de la zone sahélienne
    Cas de la zone sahélienne

    Langue : Français
    08-2010 — 224 p. — 15.2x22.9 cm —
    Ce travail présente une étude détaillée des caractéristiques et des variations journalières et saisonnières du vent obtenues à partir des données de deux radars UHF profileurs de vent installés à...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 5 jours).
    Broché Prix indicatif 79,66 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Bioactive proteins and peptides as functional foods and nutraceuticals

    Bioactive proteins and peptides as functional foods and nutraceuticals

    Auteur : MINE Yoshinori
    Langue : Anglais
    07-2010 — 420 p. —
    Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals highlights recent developments of nutraceutical proteins and peptides for the promotion of human health. The book considers...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 232,41 € Ajouter au panier
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