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Éditions Lavoisier : Nouveautés des éditions Lavoisier
2013-10-01T12:00:00+01:00
Éditions Lavoisier
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Les nouveautés en Éducation / enseignement / formation
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https://editions.lavoisier.fr/documentation/preparer-l-epreuve-de-mise-en-oeuvre-de-techniques-culinaires/salavert/tec-et-doc/bts-dietetique/livre/9782743015411
Préparer l'épreuve de mise en œuvre de techniques culinaires
2013-10-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316250786.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Préparer l'épreuve de mise en œuvre de techniques culinaires" /><br /><p style="margin-top: 0">
Pour réussir l’épreuve de mise en œuvre de techniques culinaires telle
qu’elle est définie par le référentiel, le candidat doit maîtriser les
techniques culinaires classiques, être capable de prévoir la liste des
denrées nécessaires, adapter une technique ou une recette pour concilier
les impératifs nutritionnels, diététiques, gastronomiques et
économiques, rédiger une fiche technique (conseils pour un régime,
calcul de valeurs nutritionnelles, de prix, fiche hygiène…).
</p>
<p style="margin-top: 0">
Ces exigences nécessitent l’apprentissage d’une méthodologie et la
capacité d’adapter les techniques culinaires au cas de personnes bien
portantes ou atteintes d’une pathologie.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Cet ouvrage est conçu comme un outil de travail pour progresser tout au
long de l’année ou bien pour parfaire sa préparation quelques semaines
avant l’épreuve.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Il propose aussi les annales corrigées de la partie théorique de tous
les sujets de cette épreuve de 2001 à 2012.
</p>
https://editions.lavoisier.fr/documentation/module-5-gestion-de-la-vie-quotidienne-dans-un-service-ou-dans-un-etablissement/vincot-gac/tec-et-doc/bts-esf/livre/9782743014988
Module 5 - Gestion de la vie quotidienne dans un service ou dans un établissement
2013-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316188097.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Module 5 - Gestion de la vie quotidienne dans un service ou dans un établissement" /><br /><p style="margin-top: 0">
Ce manuel, <i>conforme au référentiel de 2009 du BTS Économie sociale
familiale</i>, regroupe tous les enseignements relatifs au module 5 –
Gestion de la vie quotidienne dans un service ou dans un établissement.
Il contribue à développer chez les étudiants les aptitudes essentielles
à leur future activité professionnelle. Véritable outil pratique et
concret comprenant de nombreux exemples et illustrations, ce manuel :
</p>
<p style="margin-top: 0">
• fournit un cadre méthodologique pour la résolution de problèmes dans
un contexte professionnel ;
</p>
<p style="margin-top: 0">
• propose les notions essentielles dans les domaines de la gestion
budgétaire, de la gestion des ressources humaines et du droit qui y est
lié ;
</p>
<p style="margin-top: 0">
• cible une démarche fonctionnelle des aménagements des espaces de vie
et de l’organisation des circuits ;
</p>
<p style="margin-top: 0">
• donne des clés pour inciter les professionnels à développer les
attitudes qui leur permettent de mieux comprendre et d’agir sur leur
quotidien.
</p>
<p style="margin-top: 0">
<i>Destiné aux étudiants du BTS Économie sociale familiale</i>,
cet ouvrage s’adresse également à tous les professionnels amenés à
étudier l’organisation technique de la vie quotidienne dans un service
ou un établissement.
</p>
https://editions.lavoisier.fr/documentation/la-formation-des-ingenieurs-face-aux-defis-de-la-mondialisation/laurini/hermes-science-publications/livre/9782746245266
La formation des ingénieurs face aux défis de la mondialisation
2013-04-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316201798.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :La formation des ingénieurs face aux défis de la mondialisation" /><br />Le manque de compréhension culturelle est la cause de l’échec de 65% des
tentatives de collaborations internationales. Les ingénieurs doivent
désormais être capables de comprendre et de s’approprier les différentes
cultures afin de relever le défi de la mondialisation.<br><br>Outre
la technologie et la gestion, la dimension internationale est fondamentale
dans leur formation. Grâce à la mise en place de stages industriels à
l’étranger, d’années d’échange, à la multiplication des doubles-diplômes
d’ingénieurs, des thèses en cotutelle et à la formation en gestion
internationale, les ingénieurs pourront graduellement acquérir les
compétences nécessaires à leur adaptation à la mondialisation de
l’économie.<br><br>Dressant un panorama de la formation à
l’étranger, cet ouvrage en recense les bonnes pratiques et s’adresse tout
particulièrement aux élèves-ingénieurs et à leurs enseignants ainsi qu’à
toute personne intéressée par la formation internationale des ingénieurs.
Il offre non seulement des clés pour travailler dans différents pays, mais
aussi pour s’adapter aux spécificités culturelles et en particulier aux
moyens de conception et de travail en équipe.
https://editions.lavoisier.fr/documentation/le-cahier-et-l-ecran/beguin-verbrugge/hermes-science-publications/systemes-d-information-et-organisations-documentaires/livre/9782746232280
Le cahier et l'écran
2011-08-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2578510.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Le cahier et l'écran" /><br /><p style="margin-top: 0">
Les contextes sociaux, matériels et épistémiques de transmission et
d’appropriation de l’information orientent les pratiques et les
croyances qui leur sont associées, et plus particulièrement les
pratiques documentaires.<i>
</i> </p>
<p style="margin-top: 0">
<i>Le cahier et l’écran</i> analyse comment le rapport à
l’information se met en place chez les jeunes au début de leur
scolarité. À partir d’une réflexion sur les rapports entre comportements
documentaires déclarés et pratiques réelles des acteurs du monde
scolaire (enfants, enseignants, parents), l'ouvrage <i>Le cahier et
l’écran</i> étudie les modes d’acquisition de compétences en
documentation, mais aussi les points de blocage et les non-dits qui,
parfois, freinent durablement les apprentissages et prédéterminent les
usages ultérieurs.
</p>
<p style="margin-top: 0">
Cette étude repose sur une observation ethnographique des pratiques
documentaires en milieu scolaire qui peut concerner d’autres secteurs<i>
(bibliothèques, centres de ressources, Internet</i>). Elle propose
aux <i>enseignants, aux formateurs et aux responsables institutionnels</i>
des pistes pour fonder une culture informationnelle à la fois solide et
évolutive.
</p>
https://editions.lavoisier.fr/documentation/enseigner-le-management-methodes-institutions-mondialisation/garel/hermes-science-publications/livre/9782746209831
Enseigner le management : méthodes, institutions, mondialisation
2004-08-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2139456.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Enseigner le management : méthodes, institutions, mondialisation" /><br />Quel manager n'a pas rêvé d'apprendre à gérer à la manière de Carlos Ghosn ? Quel professeur de management n'a pas rêvé de former ses étudiants à l'art et aux techniques d'Amazon ? Cet ouvrage propose de réfléchir à un enseignement en plein essor, celui du management. Il aborde quatre problématiques. Comment faire rentrer l'entreprise dans la salle de cours ? Comment l'enseignement du management s'est-il construit en France ? Comment former et sélectionner les enseignants de management ? Les États-Unis ont-ils définitivement gagné la bataille de l'internationalisation des diplômes et des formations de gestion ? Au fil des contributions de cet ouvrage collectif, le lecteur découvrira les coulisses de la Harvard Business School, appréhendera les relations entre l'école et l'entreprise, s'interrogera sur l'utilisation des exemples dans l'enseignement de la gestion, sur les conditions d'apprentissage d'un stage en entreprise, sur la prégnance du modèle américain en France, sur le modèle du MBA, sur la portée des classements des écoles de commerce. Cet ouvrage s'appuie sur les travaux du Gresup (Groupe de réflexion sur l'enseignement supérieur de la gestion) créé en 1992 par des enseignants-chercheurs de l'École polytechnique, de l'EHESS et de l'université de Paris IX-Dauphine et qui devint un séminaire de l'école de Paris du management en 1993.
https://editions.lavoisier.fr/documentation/autoformation-et-enseignement-superieur/albero/hermes-science-publications/livre/9782746206632
Autoformation et enseignement supérieur
2003-03-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2139140.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Autoformation et enseignement supérieur" /><br />Penser l'autoformation dans le contexte de l'enseignement supérieur ne va pas de soi. De fait, quatre facteurs socio-économiques promeuvent cette modalité de formation : l'augmentation et la diversification des publics étudiants, l'évolution rapide des technologies dans les tâches les plus courantes, la pression internationale pour le développement des espaces numériques, le soutien du politique au thème de "l'éducation tout au long de la vie". L'autoformation va de pair avec un changement paradigmatique (paradigme de l'autonomie) qui fait rupture avec les modèles institués (paradigme de l'instruction). Les pratiques, en revanche, vont plus souvent dans le sens d'une mise en complémentarité, lorsqu'elles ne renforcent pas les habitus. Cet ouvrage aborde la notion d'autoformation dans le paradigme le moins partagé, celui de l'autonomie. Ce livre offre un éclairage socio-historique, philosophique, économique, psychologique puis propose des descriptions analytiques de dispositifs développés dans des universités et des écoles d'ingénieurs, ainsi que l'analyse d'une pratique spécifique : le conseil. Il questionne enfin les enjeux politiques, sociaux et pédagogiques de l'intégration des technologies de l'information et de la communication. Aider l'apprenant à mieux apprendre -<i>Marie-José Gremmo</i>.
https://editions.lavoisier.fr/documentation/reconnaissance-des-vegetaux/ledru/tec-et-doc/team/livre/9782743004767
Reconnaissance des végétaux
2001-06-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131507.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Reconnaissance des végétaux" /><br />Conforme au référentiel du ministère de l'Agriculture, ce manuel d'activités est destiné aux élèves préparant les diplômes et modules suivants : BEPA travaux paysagers (module P2) , BEPA productions horticoles (module P2) , Bac pro Travaux paysagers (module MP 33) , Bac pro Productions horticoles (module MP 232) , BTSA Aménagements paysagers (module D 41) , BTSA Productions horticoles (module D 45). Ce cahier d'aide à la réalisation d'un herbier comporte 262 fiches détachables, à compléter soi-même après observation des végétaux et à illustrer à l'aide de croquis, de photographies ou d'échantillons séchés.
https://editions.lavoisier.fr/documentation/l-enseignement-superieur-au-xxie-siecle/mayor/hermes-science-publications/livre/9782746201750
L'enseignement supérieur au XXIe siècle
1970-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2138658.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :L'enseignement supérieur au XXIe siècle" /><br />Les problèmes de l'enseignement supérieur et de l'éducation en général constituent un des défis majeurs auxquels la société est confrontée dans la perspective du nouveau siècle et du nouveau millénaire. Pour sa part, l'enseignement supérieur se trouve devant le défi de se préparer à remplir dûment sa mission dans un monde en mutation et à répondre aux besoins et aux exigences de la société du XXIe siècle qui sera une société de la connaissance, de l'information et de l'éducation.<p>Cet ouvrage est le résultat d'un effort visant à identifier les questions les plus importantes relatives à l'enseignement supérieur, de dégager ce qui, malgré la grande diversité des situations, régionales et nationales et les différences dans le niveau de développement de l'enseignement supérieur et de l'éducation en général, apparaît dans les analyses, les déclarations et prises de positions et les diverses recommandations comme problèmes, tendances, défis et préoccupations convergents voire communs, et à en tirer certaines conclusions et orientations pour le développement de l'enseignement supérieur dans les décennies à venir ainsi que pour des actions conjointes.<p>En effet, l'étude des textes permet de conclure que la convergence et la communauté sont bien plus grandes que ne le laissent penser les différences d'une région à l'autre. C'est ainsi que, comme il ressort des textes adoptés par les conférences régionales et la Conférence mondiale de l'UNESCO, les questions posées intéressent l'enseignement supérieur dans la totalité des régions du monde.<p>Ce sont certaines de ces questions, parfois regroupées, qui, même si elles n'apparaissent pas toutes dans les titres des chapitres qui suivent, en constituent les thèmes. Sous une forme synthétique, les analyses, les prises de position et les recommandations des conférences régionales et de la Conférence mondiale de l'UNESCO trouvent une large place dans chaque chapitre.