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Éditions Lavoisier : Nouveautés des éditions Lavoisier
2013-04-01T12:00:00+01:00
Éditions Lavoisier
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Les nouveautés en Économie et politique agroalimentaire
© 2024 Éditions Lavoisier
https://editions.lavoisier.fr/agro-alimentaire/traite-pratique-de-droit-alimentaire/multon/tec-et-doc/sciences-et-techniques-agroalimentaires/livre/9782743014575
Traité pratique de droit alimentaire
2013-04-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2657745.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Traité pratique de droit alimentaire" /><br />Comment produire, fabriquer, distribuer, exporter et importer,
conformément aux règles de droit français, européen et international ? Le <b>droit
al</b>i<b>mentaire</b> et le <b>droit de la consommation</b> ont pour
mission de protéger le consommateur des abus dont il pourrait être victime
et de garantir <b>l’hygiène</b> et la<b> sécurité sanitaire</b>
des denrées alimentaires. En réponse aux crises sanitaires et sociétales
qui secouent régulièrement le secteur (vache folle, OGM, <i>E.
coli</i>…), le droit alimentaire a évolué et s’est développé rapidement
pour encadrer la production et la distribution des aliments. Novateur et
inédit à ce jour, le <b>Traité pratique de droit alimentaire</b>
met en lumière les interactions complexes et profondes qui existent entre
les sciences et le droit alimentaire. Ainsi, il s’attache à montrer :
d’une part, le rôle de l’évolution rapide des connaissances scientifiques
et techniques (sciences des aliments, physique, chimie, biologie,
microbiologie, sécurité sanitaire, méthodes d’analyses, sciences
humaines…) dans la conception et l’élaboration du droit ; d’autre part,
l’influence de l’évolution du droit sur la conduite de la recherche
scientifique, tant fondamentale qu’appliquée, et sur l’application des
nouveaux résultats scientifiques et techniques dans notre quotidien
alimentaire avec les problèmes éthiques que cela peut entraîner. Ce Traité
présente de façon claire et raisonnée les grands principes du <b>droit
alimentaire</b>, tels que les principes de <b>sécurité</b>, de <b>précaution</b>,
de <b>traçabilité</b>, et constitue un véritable outil pour
mieux les comprendre. Il rappelle les textes fondamentaux et spécifiques à
ce secteur, en explique les origines, les enjeux et les applications
pratiques, en France, en Europe et à l’international. <i>Fruit
d’un travail collectif et pluridisciplinaire,</i> ce Traité réunit
les contributions de spécialistes de nombreux domaines tels que le <b>droit
alimentaire, l’industrie agroalimentaire, la science des aliments, la
nutrition</b>, etc. Il s’adresse à un très large lectorat : professionnels
du droit <i>(juges, avocats, experts...)</i>, responsables juridiques ou
qualité des entreprises agroalimentaires, ingénieurs et chercheurs du
secteur alimentaire, etc. Il est également utile aux enseignants et aux
élèves des filières alimentaires de l’enseignement supérieur <i>(universités,
grandes écoles...)</i>. Il peut enfin intéresser les consommateurs et
toute personne souhaitant approfondir ses connaissances de la
réglementation. <b>Avec ce traité, le lecteur bénéficiera d’un an de
mises à jour gratuites.</b>
https://editions.lavoisier.fr/agro-alimentaire/dictionnaire-agroalimentaire-francais-anglais-english-french-3-ed/adrian/tec-et-doc/livre/9782743009052
Dictionnaire agroalimentaire français-anglais / English-French
2006-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131925.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Dictionnaire agroalimentaire français-anglais / English-French" /><br />L'internationalisation de <strong>la production et de la commercialisation
des produits</strong> conduit chaque jour les professionnels à employer
une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être
conservée lors des traductions. Par ailleurs, la <strong>chaîne
agroalimentaire</strong> devient de plus en plus vaste et complexe.<br>Avec
près de <em>30 000 entrées,</em> <b>Le dictionnaire
agroalimentaire généraliste</b> rassemble le vocabulaire de tous
les acteurs de l'agroalimentaire et couvre de nombreux secteurs : <strong>l'agriculture,</strong>
en tant que fournisseur de ressources brutes , la technologie et le <strong>génie
alimentaire ,</strong> l'analyse des denrées élaborées, qui recouvre aussi
bien l'<strong>analyse nutritionnelle</strong> que les tests d'innocuité
et de toxicologie , la <strong>nutrition et la diététique.</strong><br><em>Augmentée
et enrichie de 30 %, cette troisième édition</em> tient compte
des dernières évolutions du secteur et intègre le vocabulaire le plus
récent. Les entrées déjà présentes ont également été détaillées et
enrichies, des précisions ont été apportées sur l'emploi des termes, en
fonction du secteur concerné. <b>Le dictionnaire agroalimentaire</b>
indique enfin les variations orthographiques anglaises et américaines,
ainsi que les conversions entre les systèmes d'unités et les principales
abréviations dans chaque langue.<br>Véritable outil pratique, ce <b>Dictionnaire
agroalimentaire</b> s'adresse à tous les <em>professionnels du monde
agroalimentaire (ingénieurs, chercheurs, techniciens, économistes), aux
enseignants, aux étudiants et aux traducteurs scientifiques.</em>
https://editions.lavoisier.fr/agro-alimentaire/droit-des-appellations-d-origine-et-indications-de-provenance/olszak/tec-et-doc/livre/9782743004927
Droit des appellations d'origine et indications de provenance
2001-09-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131523.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Droit des appellations d'origine et indications de provenance" /><br />Les indications géographiques jouent un rôle toujours plus important dans
le commerce mondial, mais leurs aspects juridiques sont de plus en plus
complexes.<br>Ces dernières années ont en effet été marquées par la
multiplication des règles internationales, européennes et françaises,
auxquelles leur statut de droit public assure une prédominance sur les
autres signes distinctifs de la propriété industrielle.<br>L'explosion
des contentieux allant de pair avec cette inflation réglementaire,
l'ouvrage <b>Droit des appellations d'origine et indications de provenance,</b>
constitue la synthèse récente et pédagogique sur une question de grande
importance économique et commerciale.<br>La première partie,
illustrée de nombreux exemples, est consacrée aux caractères juridiques
des indications géographiques : caractères généraux, différenciation et
hiérarchisation, nature juridique.<br>La seconde partie étudie leur
régime juridique, organisé par différenres institutions internationales,
européennes et françaises. <b>Droit des appellations d'origine
et indications de provenance</b>, s'adresse aux praticiens et aux
étudiants spécialisés en <i>droit de la propriété
industrielle, en droit rural et agroalimentaire ou en droit de la
consommation</i>.
https://editions.lavoisier.fr/agro-alimentaire/structuration-des-aliments-10-rencontres-scientifiques-et-technologiques-des-iaa-massy-1998/agoral/tec-et-doc/livre/9782743002664
Structuration des aliments (10° rencontres scientifiques et technologiques des IAA, Massy 1998)
1999-11-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131303.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Structuration des aliments (10° rencontres scientifiques et technologiques des IAA, Massy 1998)" /><br />
https://editions.lavoisier.fr/agro-alimentaire/gestion-industrielle-des-entreprises-alimentaires-techniques-et-pratiques-de-la-gestion-des-flux/treillon/tec-et-doc/livre/9782743001223
Gestion industrielle des entreprises alimentaires : techniques et pratiques de la gestion des flux
1996-12-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131166.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Gestion industrielle des entreprises alimentaires : techniques et pratiques de la gestion des flux" /><br />Le pas si pressé de l'histoire. L'actualité de la gestion industrielle - Histoire(s) de comprendre. Des produits perdus de vue. Des responsables qui se perdent de vue. Les versets tyranniques de la modernisation industrielle. La stratégie industrielle comme préalable - Histoire de (se) diriger. La résistible évolution des entreprises. L'irrésistible poussée et l'assurance-qualité. L'assurance flux en prime. La gestion industrielle dans tous ses états. Les prévisions commerciales. La planification. Le management des ressources de production. Ordonnancement des ateliers. Gestion des stocks. La préparation des commandes. L'intégration. Tableaux de bord. Conclusion générale. Bibliographie générale