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Éditions Lavoisier : Nouveautés des éditions Lavoisier
2013-07-01T12:00:00+01:00
Éditions Lavoisier
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Toute la collection Aquaculture - Pisciculture
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Biologie des poissons d'eau douce européens
2013-07-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/1316224385.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Biologie des poissons d'eau douce européens" /><br /><p style="margin-top: 0">
<b>Biologie des poissons d’eau douce européens</b>, par son
champ d’étude vaste et ambitieux, est un ouvrage de référence en <b>ichtyologie
dulçaquicole</b>. Couvrant l’ensemble des aspects écologiques,
écobiologiques, écophysiologiques et éthologiques, <i>il
dresse une présentation détaillée de 88 espèces</i>
auto- ou allochtones : morphologie, anatomie, distribution géographique,
habitats, modes de vie et activités physiologiques. <i>453 autres
espèces sont également répertoriées. </i>
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Cette <i>2e édition a été largement revue et augmentée</i>,
compte tenu de l’importance des données scientifiques récentes. Outre
des compléments utiles portant sur les habitats et les modes de vie, cet
ouvrage s’enrichit des nombreux apports génétiques qui ont parfois «
révolutionné » les concepts anciens relatifs aux origines
paléo-historiques et paléo-géographiques des espèces. Des extensions ou
des réductions de répartitions géographiques ont été consécutives à des
transferts d’origine anthropique, à des dégradations physiques et
chimiques et à la récente influence du <b>Global Warming</b>,
sans oublier les changements de statut dans le domaine de la
systématique.
</p>
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Au fil d’un livre d’une grande rigueur scientifique, abondamment
illustré (dont<i> 64 aquarelles originales</i> et plus de <i>70
cartes géographiques pertinentes)</i> et complété par un glossaire
et une importante bibliographie, le lecteur abordera la connaissance des <b>poissons
européen</b>s d’une façon à la fois originale et attrayante.
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Cet ouvrage s’adresse à un large public : <i>étudiants de 2e
et 3e cycles en</i> <b>biologie, zoologie, écologie, hydrobiologie,
environnement</b>, <i>ingénieurs et techniciens</i> chargés de
l’aménagement, de la gestion, de la qualité et de la <b>protection
des milieux aquatiques</b> (services vétérinaires, de l’Environnement,
de l’Agriculture, de l’Équipement…) auxquels il apportera les bases
fondamentales nécessaires à leur action, et plus largement tous les
passionnés d’<b>ichtyofaune. </b>
</p>
https://editions.lavoisier.fr/productions-animales/la-truite-et-son-elevage/breton/tec-et-doc/aquaculture-pisciculture/livre/9782743007386
La truite et son élevage
2005-03-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131765.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :La truite et son élevage" /><br />La <strong>trutticulture</strong> est une activité à risque confrontée à une lutte sanitaire de tous les jours et aux aléas des marchés et des climats. Face à ces contraintes, les éleveurs ont démontré une capacité incessante d'intégrer les résultats de la recherche fondamentale qu'ils ont sollicitée ou accompagnée. <br />Il s'avérait indispensable de synthétiser l'important savoir-faire accumulé en matière d'<strong>élevage de la truite,</strong> à la lumière des plus récentes avancées scientifiques. Spécialiste reconnu de <strong>pisciculture et de pêche,</strong> Bernard Breton s'est livré à cette analyse technique qui est la plus importante jamais réalisée en France. <br />Cet ouvrage illustré et très complet passe en revue tous les aspects de la <strong>trutticulture :</strong> depuis son historique jusqu'aux perspectives d'évolution du marché, en passant par les infrastructures et les matériels utilisés. À l'usage de tous - professionnels, pêcheurs, administrations, fabricants d'aliments, vétérinaires, l'auteur retranscrit la <strong>technique piscicole</strong> en même temps que la passion que suscite cette activité. <br />Son approche est résolument orientée vers cette <strong>aquaculture</strong> durable qui intègre parfaitement le développement économique et social avec la <strong>protection de l'environnement</strong> et des ressources.
https://editions.lavoisier.fr/productions-animales/l-ecrevisse-et-son-elevage/arrignon/tec-et-doc/aquaculture-pisciculture/livre/9782743006372
L'écrevisse et son élevage
2004-01-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131665.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :L'écrevisse et son élevage" /><br />La <em>4e édition</em> de ce grand classique de l'<strong>astaciculture,</strong> parfaitement documentée, <em>mise à jour et augmentée, bénéficie d'une nouvelle présentation et d'un cahier de 32 photographies couleurs</em> en agrémentant la lecture. <br />Indispensable ouvrage de référence, <strong>L'écrevisse et son élevage</strong> comporte <em>six chapitres</em> permettant de passer des connaissances théoriques à des applications efficaces. <br />Le premier rappelle la <strong>paléogéographie</strong> et l'historique du peuplement des <strong>eaux douces</strong> par les <strong>Astacidae.</strong><br />Le deuxième constitue la carte d'identité des genres présents en Europe : position systématique, détermination, distribution territoriale. <br />Le troisième constitue un exposé très complet de la <strong>biologie de l'écrevisse : morphologie, éthologie, écologie, étude des populations.</strong><br />Le quatrième synthétise les <strong>connaissances zootechniques</strong> essentielles : <strong>reproduction, développement, croissance, pollutions, pathologies, prédateurs.</strong><br />Le cinquième, davantage orienté vers la technique et la pratique, concerne l'<strong>élevage,</strong> qu'il soit extensif (à des fins de repeuplement) ou intensif (destiné à la consommation humaine). <br />Le dernier, centré sur l'économie et le <strong>droit astacicoles,</strong> aborde les stratégies d'aménagement et de gestion des peuplements d'<strong>écrevisses.</strong><br />Les chercheurs, aménageurs, éleveurs, pêcheurs et amateurs trouveront dans cet ouvrage les conseils nécessaires pour réussir un élevage et en éviter les écueils.
https://editions.lavoisier.fr/productions-animales/esturgeons-et-caviar/billard/tec-et-doc/aquaculture-pisciculture/livre/9782743005573
Esturgeons et caviar
2002-06-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131586.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :Esturgeons et caviar" /><br />En raison de la surexploitation des populations et de la construction de barrages interdisant l'accès des géniteurs aux zones de fraie, 25 des 27 espèces d'esturgeons sont aujourd'hui menacées d'extinction à très court terme. Diverses stratégies ont été mises en oeuvre en Europe occidentale et orientale ou aux États-Unis pour assurer le repeuplement. Parallèlement, une filière d'élevage d'esturgeons destinés à la production de caviar ou de chair de consommation est apparue récemment, imposant la parfaite maîtrise de métiers aussi différents que la reproduction et l'alevinage, la production en ferme aquacole, la fabrication de caviar et la commercialisation. Jusqu'à présent, ce corpus de connaissances fondamentales et appliquées était épars, touffu et difficile d'accès. Cet ouvrage est donc le premier à rassembler l'état actuel des savoirs dans les domaines de l'élevage, de la transformation et de la commercialisation de la chair et du caviar : la première partie traite de la biologie générale des 27 espèces d'acipensériformes, de l'exploitation par pêche ou par culture, et des mesures de conservation mises en oeuvre , la deuxième partie porte sur l'élevage, pratiqué pour certaines espèces : reproduction, production de juvéniles, amélioration génétique
, la troisième partie est consacrée à l'analyse et à la transformation de la chair et du caviar , la quatrième et dernière partie, étudie l'économie, les marchés et les réglementations, notamment en aquaculture. Cet ouvrage s'adresse aux professionnels de la pisciculture, de la transformation des produits et du caviar, aux techniciens, enseignants et étudiants en aquaculture, aux administrations impliquées dans l'exploitation et la protection de l'esturgeon, ainsi qu'aux amateurs de caviar.
https://editions.lavoisier.fr/productions-animales/l-aquaculture-de-a-a-z/arrignon/tec-et-doc/aquaculture-pisciculture/livre/9782743004651
L'aquaculture de A à Z
2001-10-01T12:00:00+01:00
<img src="https://images.lavoisier.fr/vignettes/2131497.jpg" alt="Couverture de l'ouvrage :L'aquaculture de A à Z" /><br />Les interactions entre <strong>milieux aquatiques et milieux terrestres</strong> font qu'une grande partie du vocabulaire employé en <strong>aquaculture</strong> dérive souvent du vocabulaire agricole. Il en est de même pour l'économie, la nutrition, l'hygiène et la santé des animaux. <br />La panoplie de termes employés en <strong>aquaculture</strong> s'est donc enrichie en empruntant la terminologie d'autres disciplines spécialisées. <br />L'<strong>aquaculture</strong> étant un domaine de production en pleine croissance et désormais nettemment identifié, il convenait de mettre à la disposition du lecteur francophone, sinon une encyclopédie, du moins un lexique complet pouvant répondre à un grand nombre d'interrogations en la matière. <br />Cet ouvrage est le fruit d'une importante collecte d'informations issues des traditions et des travaux scientifiques les plus récents, confiée à quatre spécialistes reconnus de la recherche et de la <strong>valorisation aquacoles.</strong> Il rassemble les définitions et développements se rapportant à plus de <em>8 300 entrées principales. Des photos, des dessins et des diagrammes aident à la compréhension du texte, complétés en fin d'ouvrage par des planches couleurs.</em> <br />Il présente également les activités et les coordonnées complètes de <em>161 organismes publics et privés</em> intervenant dans le développement de l'<strong>aquaculture</strong> en France, en Suisse, en Belgique et au Canada. À la fois dictionnaire technique et vade-mecum, cet ouvrage apportera à quiconque s'interroge sur un terme, une espèce, une <strong>technique aquacoles,</strong> ou sur tout autre sujet se rapportant à l'<strong>aquaculture,</strong> une information immédiate.