Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Céréales - boulangerie - biscuiterie :

Nous trouvons 5 ouvrages correspondant à Céréales - boulangerie - biscuiterie

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  1. Couverture de l'ouvrage Le management d'une boulangerie
    Auteur : INIZAN Jacques
    Langue : Français
    06-2012253 p.15.5x24 cm
    ISBN : 9782743014223 Tec & Doc
    Les boulangers sont des entrepreneurs qui évoluent dans un environnement très compétitif. Lorsqu'ils prennent en charge leur première affaire, même s'ils disposent d'une solide formation métier...
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  2. Couverture de l'ouvrage Des plantes et des pains
    Auteur : ARVY Marie-Pierre
    Langue : Français
    05-2012670 p.18.5x26 cm
    ISBN : 9782743014230 Tec & Doc
    Des pains… aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus...
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  3. Couverture de l'ouvrage L'amidon et ses dérivés : applications industrielles
    Auteurs : LÉVÊQUE Emmanuel, HAYE Bernard, BELARBI Abdel
    Langue : Français
    09-2000120 p.17x24 cm
    ISBN : 9782842991579 Tec & Doc
    L'amidon, principale forme sous laquelle les plantes stockent leurs sucres, est une matière première renouvelable à partir de laquelle on crée des centaines de produits dérivés, destinés aux...
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    Broché 34,00 € Ajouter au panierAjouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales, 2e éd.
    Langue : Français
    06-1997818 p.
    ISBN : 9782743001230 Tec & Doc
    La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques...
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  5. Couverture de l'ouvrage Preservation and storage of grains, seeds and their by products : cereals, Oilseeds, Pulses and Animal Feed
    Auteur : MULTON Jean-Louis
    Langue : Français
    03-19881120 p.
    ISBN : 9782852064362 Tec & Doc
    The economical and technical structures of storage. Physical properties of grains. Biology of grains and seeds in the post-harvest ecosystem. Analytical methods for the intrinsic testing of grains...
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